Кулінарний рецепт

Самса "Узбецька листкова"

Name: Самса "Узбецька листкова"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Зіра 1 шт; Маргарін 250 г; Олія соняшникова 50 г; Перець запашний 1 шт; Сіль 1 шт; Тісто пельменне 1 кг; Фарш м'ясний 500 г; Цибуля ріпчаста 5-6 шт

(76 коментарів)

Кухар
Єлизавета Радченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пропоную вам перевірений покроковий рецепт узбецької кухні, яка називається самса. Самса у мене виходить соковитим і смачним, а тісто листковим і хрустким. Спробуйте і ви не пошкодуєте. Начинки можна робити різноманітні-кабачки з цибулею, м'ясо шматочками (на свій смак) гарбуз із цибулею та зелень, картопля з фаршем або шматочками м'яса (варіантів дуже багато).

Самсу ще їдять із розведеним оцтом, і запивайте зеленим чаєм

мммм дуже смачно, спробуйте не пошкодуєте.

Для приготування рецепта самса "узбецька листкова" необхідні ці інгредієнти

Зіра	1 шт
Маргарін	250 г
Олія соняшникова	50 г
Перець запашний	1 шт
Сіль	1 шт
Тісто пельменне	1 кг
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	5-6 шт

Покроковий рецепт приготування самса "узбецька листкова" з фото та порадами

Наші інгредієнти.
Тісто робимо як на пельмені. Нарізаємо цибулю кубиками, чим цибулі більше тим краще (виходить соковитим) Якщо є курдюк баранини-нарізаємо дрібно (у мене його немає) додаємо все до фаршу.
Солимо перчим додаємо зіру, і перемішуємо. Начинка готове.
Розгортаємо тісто в тоненький пласт.
Розтопити маргарин і додати до нього олію, трохи остудити. Я завжди купую маргарин пампушка, з ним у мене завжди самса виходить листковою.
Змащуємо пласт тесту олією.
Скочуємо в тоненький рулетик.
І відправляємо в холодильник на 1-годину.
Рулетик ріжемо на невеликі циліндрики, і робимо коржики.
Розкачати качалкою, можна і руками трохи розтинути-на готові коржики викласти ложкою начинку.
Потім з'єднуємо краї гуртків.
Щоб вийшов такий трикутник.
На протвинь застилаємо папір для випічки. Збираємо самсу на протвінь швом вниз і змащуємо жовтком. І відправляємо в духовку
Випікати в попередньо нагрітій духовці за температури 200°С. 35-40хв.
Поки самса готується, можете приготувати соус. Натерти помідори на дрібній тертці додати часник, зелень, перець пекучий, сіль за смаком. І все готове. Вибачаюсь якщо щось неправильно написала! та за неякісні фото.
У розламаному вигляді.