Кулінарний рецепт

Рулет із кальмарів

(60 коментарів)

Кухар
Тамара Крупко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Купила тушки кальмарів для смаження кільцями за рецептом Лейли, але їх треба їсти гарячими, а моя родина цього дня збиралася пізно, я вирішила зробити рулет від "Плюшки" (наша місцева кулінарна газета). Є він охололим, специфічний запах кальмара відсутній повністю і мої діти, які далеко не любителі морепродуктів, уплітали і нахвалювали.

Для приготування рецепта рулет із кальмарів необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Кальмар	1 кг
Куряче яйце	2 шт
Сир твердий	100 г
Спеції	1 шт
Хліб	1 скиб.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-2

Покроковий рецепт приготування рулет із кальмарів з фото та порадами

Пропустимо через м'ясорубку кальмарів, розм'якшений у молоці хліб (рідку, якщо є, не зливайте у фарш), цибулю та часник. Посолити, поперчити та добре перемішати. Фарш виходить рідкуватий.
На харчову плівку викладаємо фарш і розмазуємо в тоненький шар (не дірявий)
Тепер посипаємо різаними яйцями {12 }
Наступним шаром сир
А тепер настала черга дрібно різаної зелені (додайте те, що любите і те, що підходить морепродуктам ). У мене виріс (на вікні) кріп і петрушка-це і пішло в хід :-)
Тепер наш різнокольоровий пласт загорнемо, за допомогою плівки, в рулет. Завертається він досить легко.
Тепер нам необхідно взяти полотняну ганчірочку або марлю (я її склала вдвічі) і перекотити наш рулет на неї, загорнути і зав'язати як цукерку. Вся ця процедура пройшла без ускладнень, але думаю, що наступного разу марлю постіль під плівку і, таким чином, просто перекачати. Але і цього разу все обійшлося :-)
Тепер варитимемо наш рулет 20 хвилин (слабке кипіння). Опускаємо у киплячу воду. Трохи підсолити, і я додала спеції для риби. На кухні стояв такий аромат ... Ніхто і не здогадався що це кальмари. Коли рулет буде готовий, його необхідно витягнути, остудити, розгорнути (охолов!).
Нарізаємо на шматочки та приємного апетиту. Можна приготувати до нього соуси (наступного разу по експериментую). На цей раз хтось додав майонез, а хтось соєвий соус.