Кулінарний рецепт

Страви з курки

(108 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Думаю, я не помилюся, якщо скажу, що курка подобається практично всім. А тому сьогодні у нас страви з курки. Готуємо швидко, смачно та різноманітно. Ви ще сумніваєтеся? Тоді вам сюди!

Для приготування рецепта страви з курки необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ст. л.
Вода (холодна кип'ячена)	1 ст. л.
Каперси	2 ст. л.
Кетчуп	6 ст. л.
Крила курячі	1 кг
Крихітка хлібна	1 скл.
Крохмаль	1/3 скл.
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	150 г
Мед	2 ст. л.
Оливки зелені	20 шт
Оцет	2 ст. л.
Перець чилі	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Соєвий соус	2. ст. л.
Філе куряче	8 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування страви з курки з фото та порадами

Розрізаємо крильця на три частини. Беремо для цієї страви середню частину. Солимо, перчимо добре і викладаємо на лист покритий пергаментом. Ставимо у духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин.
Тим часом приготуємо соус, змішавши: 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. оцту. та 0, 5 ч. л. перцю чилі.
Через 20 хвилин дістаємо крильця з духовки і змащуємо їх соусом за допомогою пензлика. Знову ставимо у духовку на 10 хвилин. Повторюємо цю процедуру двічі з проміжком 10 хвилин.
Через 50 хвилин отримуємо найсмачніші крильця в медово-соєвій глазурі.
Солодкуваті, в міру гострі крильця зникають з тарілки вмить.
Хочу запропонувати вашій увазі куряче філе в томатному соусі. Куряче філе нарізати поперек волокон смужками товщиною 1 см.
Посолити, поперчити, запанувати в крохмалі і обмокнути у збитому яйці.
Панування в крохмалі робить відбивні ніжнішими, ніж у борошні.
Обсмажити на олії до золотистого кольору.
Приготувати соус: 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 4 ст. л кетчупу ніжного та 2 ст. л. кетчуп чилі. Розтопити на вогні до однорідності.
Залити відбивні приготованим соусом, легенько струсити і залишити на 10 хвилин.
Подавати теплими. Дуже дуже смачно.
Ще одна ідея зробити смак курячих відбивних багатшим і благороднішим. Куряче філе посолити, поперчити, запанувати в крохмалі, яйці і обкатати в хлібних крихтах (подрібніть шматочки вчорашнього батона в блендері або натріть на крупній тертці). Обсмажити відбивні до золотистої скоринки з обох боків.
Для цієї страви я зрізаю мале куряче філе, яке знаходиться знизу філейної частини, воно зручне тим, що його не потрібно відбивати і воно має правильну форму і потрібну товщину.
Приготуємо маринад. Подрібнимо зелень петрушки, оливки та каперси.
Підготовлені овочі складаємо в ємність. Додамо 1 ст. л. холодної кип'яченої води, 1 ст. л. олії, 1 ст. л. соку лимона та 0,5 ч. л. цукру. Перемішаємо.
Викладаємо відбивні на тарілку і покриваємо зверху, кожну відбивну, підготовленою овочевим маринадом.
Гострий маринад додасть пікантність та родзинку звичним для нас відбивним. Дуже раджу приготувати! Смачного!