Кулінарний рецепт

Спрінг-роли російською

Name: Спрінг-роли російською
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: В'єтнамська
Ingredients: Гречана крупа 1 скл.; Кріп 1 пуч.; Курка 500 г; Помідор 2 шт; Приправа за смаком; Рисовий папір 1 шт; Сіль за смаком; Цибуля зелена 1 пуч.; Чорний перець за смаком

(51 коментарів)

Кухар
Даря Данилець

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

До неможливості обожнюю рисовий папір! Вважаю її такою ж універсальною знахідкою, як і вірменський тонкий лаваш – куди тільки не використовується і завжди чудовий результат! Але багатьох зупиняє папір, як продукт екзотичний, що вимагає таких самих екзотичних добавок. Аж ніяк! У рецепті покажу, як буквально з того, що є в холодильнику, включаючи звичайну кашу, можна забахати шедевральний сніданок для всієї родини або здивувати гостей. Цікаво? Тоді заходьте! Розкажу, покажу та ідей накидаю...

Подавати можна з якимось східним соусом, на основі соєвого. Їсти можна руками чи паличками. Наколювати виделкою якось несамовито виглядає.

Рецепт: Спринг-роллы по-русски food synergy - foodsyn.com

Таким чином, буквально з того, що було в холодильнику, ми приготували ситну, смачну, оригінальну, досить дієтичну і дуже швидку страву, якою сміливо можна дивувати як домочадців, так і гостей.

Насправді процес дуже швидкий, особливо, якщо начинка була приготовлена заздалегідь.

Писати виявилося у рази довше.

Ну, і, оскільки накрилося літо вереснем, то вам від мене букетик осінніх квітів.

І вітаю ваших школярів із початком навчального року!

Дай вам, Бог, терпіння!

Для приготування рецепта спрінг-роли російською необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	1 скл.
Кріп	1 пуч.
Курка	500 г
Помідор	2 шт
Приправа	за смаком
Рисовий папір	1 шт
Сіль	за смаком
Цибуля зелена	1 пуч.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування спрінг-роли російською з фото та порадами

Приготуємо начинку, можна навіть заздалегідь. Я, звичайно, дала зразкові інгредієнти, але теоретично справа може виглядати приблизно так: відкриваємо холодильник... Що там у нас? Залишки вареної курки з бульйону? чи смажена? ковбаса? Залишки вчорашньої каші? Усі дістаємо. До цього додамо пару помідорів для соковитості та зелень для свіжості. Головне - начинка має бути готовою, не сирою і відразу їстівною.
Я вчора варила бульйон і залишки вареної курки після вечері дрібно порізала, приправила сіллю, перцем, приправою для курки та сухим часником, додала дрібно порізану зелену цибулю та кріп. Цибулю не рекомендую: курка-продукт ніжний, заб'є!
Додаю туди ж шматочки дрібно порізаних помідорів (сік з дощечки туди ж!) та гречку, яка в мене нудьгувала пару днів. Кількість всього можна спромогтися, головне, щоб було трохи липко від соковитості і начинка не була сипучою. Каша може бути будь-яка, можна додати мариновані огірочки, а якщо сухувато – трохи майонезу або трохи бульйону. Іншими словами, творимо салат з того що є під руками, головне, щоб ВЖЕ БУЛО СМАЧНО! Досолюємо, доперчуємо і добре перемішуємо.
Трохи про рисовий папір, або сухі рисові коржики... Вона буває різна: товстіша, тонша, кругла, квадратна, ламка і міцніша... суть одна: це висушене рисове тісто. Я для себе лідера визначила однозначно Aroy-D, але іноді пробую й іншу, як сьогодні, переконуючись у черговий раз, що лідер є лідером.
Перш ніж починати готувати – прочитайте інструкцію. Можуть бути дрібні нюанси, здатні зіпсувати підсумковий результат. Наприклад, круглі листи Aroy-D потрібно замочувати у теплій воді, а квадратні в'єтнамські – у холодній, у теплій вони скручуються. Втім, пристосуватися можна до всього. Для купання паперу я беру сковороду. Мені так зручніше: листи повністю поміщаються, воду можна легко підігріти, якщо вона настигла. Круглі листи можна замочувати по два, вони щільні і не розкисають, а в'єтнамський папір досить просто занурити. До речі, якщо папір надломився або трохи тріснув, не панікуємо, а використовуємо як є.
Намочений папір має стати повністю гнучким. Викладаємо кожен лист на чистий рушник (воно має добре вбирати воду) і розправляємо. Викладаємо столову ложку підготовленої начинки. Більше не треба, коли багато начинки млинець може порватися. Квадратні млинці зручніше та надійніше закручувати з куточка.
Акуратно загортаємо як звичайний млинець – загинаючи краї, а далі – щільним рулетиком. Можна сміливо спробувати на смак, страва вже готова і ми віддаємо перевагу спринг-ролам саме в такому "сиром" нежирному вигляді.
Таким чином скручуємо всі млинці. Дно страви я брадила трохи змастити олією, тому що млинці, підсихаючи, стають спочатку липкими і ваша красива кладка може прилипнути до тарілки. Млинці, що підсохли, не липнуть.
Естети можуть при бажанні обсмажити спринг-роли в розігрітій олії або на сухій сковороді, а можна і в духовці. Це дасть хрустку скоринку. У сирому вигляді млинці трохи гумові. При жарінні відразу видно різниця в якості паперу: агресивний режим витримує тільки якісний папір. Втім, якщо млинець розвалився, рахуйте його "комом" і швиденько з'їжте самі: ніхто не повинен бачити ваше фіаско)