Бутерброди закусочні "Переднорічні"

Для бутербродів потрібен учорашній або навіть позавчорашній хліб. Чому? Та тому, що він щільніший, форму краще тримає, а на смак його свіжість, в даному випадку, ніяк не впливає.
Нарізаємо батон скибочками, завтовшки 0.7-1 см, не товщі. Висічкою нарізаємо з скибочок рівні кружки. Я беру такий розмір висікання, щоб із скибочки два кружки вийшло. До речі, висікти можна і без спеціального пристосування, звичайною тонкостінною чаркою.
Яйця варимо круто, швидко остудити в холодній воді, чистити і нарізати дрібно-дрібно. Можна, звичайно, і теркою скористатися, але від цього смак бутерброду дещо змінюється.
Зелень миємо, обсушуємо в рушник, так само дуже дрібно подрібнюємо ножем.
Часник очищаємо. Майонез поміщаємо у невелику миску.
Гуртки хліба тонко змащуємо маслом з одного боку і обсмажуємо цей бік на сковороді. Цей прийом дозволить рівномірно підсмажитися нашим кружальцям і не ввібрати зайву олію. Якщо раптом ваші кружечки зайво засмажилися і навіть трохи підгоріли, ситуацію можна виправити. Для цього потрібно потерти засмаженим місцем об дрібну тертку, очищаючи негарне місце.
Ще на гарячий хліб, на всі кружечки, швидко наносимо часник, натираємо їм засмажену сторону.
Потім обмазуємо майонезом часникову сторону та обідок. Прокочуємо обідком по подрібненій зелені, а верх акуратно посипаємо яєчною крихтою. Всі!



P.S. Готую бутерброди напередодні, тримаю під пластиковою кришкою, щоби не завітрилися.