Феттучіні з овочами "Віва, Італія"

• 

  Відправляємо на сковорідку заправку для пасти в наступній послідовності: спочатку цибулю, порізану пір'ям, обсмажуємо до прозорості, потім часник, шпинат, помідорки, як тільки зібрали всю заправку, додаємо лимонний сік, прогріваємо , випаровуємо рідину від шпинату, що розморозився, і відставляємо з вогню.

• 

  Тепер можна зайнятися соусом і власне феттучині.
  У великій каструлі кип'ятимо воду, додаємо в неї пару столових ложок олії та солі. Щоб паста не злипалася при варінні, води має бути щонайменше в 5 разів більше, ніж пасти. По солі не дбайте, тому що не важливо самов'ялені помідорки або покупні, вони завжди дуже солоні, краще довести до смаку вже після того, коли паста буде "в повному складі". Вода закипіла, відправляємо туди наші "гніздечки" та варимо, згідно з інструкцією.
  А самі займаємося соусом: беремо 2 жовтки, чим вони будуть яскравішими і крупнішими, тим сонячнішим вийде соус, трьом на дрібній тертці сир, можна нарізати його і кубиком, але тоді соус буде зі шматочками сиру, я ж віддаю перевагу однорідній, гладкій тескстуру соусу, викладаємо в ємність блендера, наливаємо туди ж олію та пюруємо соус до однорідної консистенції.

• 

  Ось і настав час збирати пасту. Феттучіні зварилися, зливаємо їх, але воду, в якій вони варилися, не виливаємо, вона нам ще знадобиться.
  Нначинку повертаємо на вогонь, прогріваємо її, і додаємо феттучині, викладаємо соус, швидко розмішуємо, не даючи жовтку утворити грудочки.
  Додаємо води, в якій варилася паста, щоб соус розподілився по всьому вмісту, ще раз перемішуємо та подаємо.
  Для особливих ненажер, які без м'яса життя собі не уявляють, можна подати таку пасту як гарнір. Нам, дівчаткам, вона йде на чудово, як самодостатню страву.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар