Лимонний кекс

Рецепт з книги "Домашня випічка на будь-який смак. Рідерз Дайджест"
пров. з німецької 2008
Приготування
1. Духовку нагріти до 180 градусів (духовку з конвенцією до 160).
Форму змастіть олією та обсипте борошном.
Змішайте в мисці борошно, підсилювач смаку та розпушувач.
Лимон промийте окропом, обсушіть, натріть цедру і вичавте сік.
2. Цукор, яйця, олія, лимонну цедру та сік (залишивши 2 ст.л. для глазурі) додайте до борошняної суміші. Перемішайте міксером.
3. Наповніть форму тестом та розрівняйте поверхню. Випікайте 45 хвилин, перевіривши готовність дерев'яною паличкою. Дістаньте кекс із духовки, викладіть його з форми та залиште на решітці.
4. Для глазурі розмішайте 2 ст. лимонного соку та цукрову пудру. Полийте глазур'ю ще теплий кекс і дайте йому остаточно охолонути.
Кекс виходить невеликим, я взяла просто концентрований лимонний сік. Якщо повторюватиму, то продукти збільшу в 2 рази, щоб розмір у нього був побільше.