Кулінарний рецепт

Капкейки "Мальтізерс"

(44 коментарів)

Кухар
Анастасія Богатченка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Залишився у мене житній солод. Хліба я стільки не печу, а куди його ще подіти – не знала. Тут мені попався в англомовному блозі такий рецепт, і я з радістю та кулінарним вогнем взялася готувати ці кекси. За уточнення з перекладу та адаптацію рецепту, під звичні для нас продукти, дякую своїй племінниці. Вийшло смачно! Рецепт на 12 кексів.

Ось такі вони повітряні на розрізі.

Далі – прикрашаємо, як підказує ваша фантазія.

І, звичайно ж, в прикрасі повинні бути присутні цукерки "Maltesers", щоб відповідати назві.

Частину цукерок можна потовкти і використовувати як посипання.

Для приготування рецепта капкейки "мальтізерс" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 г
Вершкове масло	150 \| 175 г
Какао-порошок	15 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	3 ст. л.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Солод	25 г
Цукерки	1 упак.
Цукор очеретяний	175 г
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування капкейки "мальтізерс" з фото та порадами

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Олію збити з цукром і сіллю до пухнастого стану.
Ввести по одному яйця. Добре все перемішати
Ввести просіяне борошно з розпушувачем (в оригіналі використовують борошно, що самопіднімається).
Додати солод і молоко (від 1 до 3 столових ложок, якщо густе тісто вийшло).
Розігріти духовку до 180 градусів. Розкласти тісто у форми для кексу або паперові капсули не більше ніж на 2/3. Випікати близько 20 хвилин|мінути|.
Кекси повинні злегка пружинити при готовності і лучинка виходить сухою. У цьому випадку духовку вимкнути та залишити кекси на 2-3 хвилини. Потім остудити на ґратах.
Готуємо крем. Олію збивати до пишного стану протягом декількох хвилин, додати цукрову пудру та сіль. На повільній швидкості змішати. Збільшити швидкість і збивати ще 3-4 хвилини.
Додати порошок солоду і знову змішувати близько 5 хвилин. Коригувати "жорсткість" крему додаванням молока.