Ніжний салат з курки, кабачка та баклажану

Щоб приготувати салат з курки та овочів необхідно передусім підготувати маринад для курки. Для цього потрібно викласти порізану вздовж товщиною близько одного сантиметра курячу грудку у блюдо. Потім налити оливкову олію, приправити чебрецем, сіллю та чорним меленим перцем, додати мед та сік половини лимона. Курку потрібно добре змастити маринадом і залишити на годину при кімнатній температурі.
У цей час необхідно підготувати овочі. Кабачок і баклажан потрібно нарізати ножем уздовж на пластини завтовшки близько одного сантиметра, помідори чері нарізати навпіл.
Тепер необхідно добре розігріти сковороду, додати трохи оливкової олії та обсмажити з обох боків кабачок, баклажани та курячі грудки. Після цього потрібно нарізати кабачки, баклажани шматочки курки на смужки довжиною близько двох - трьох сантиметрів.
Потім в окремому посуді необхідно змішати курку, кабачки, баклажани, помідори, порізану зелень салату та все акуратно добре перемішати. При необхідності можна підсолити до смаку і додати трохи оливкової олії.