Кулінарний рецепт

Кекси "ШокоЛадні"

(57 коментарів)

Кухар
Вероніка Довженка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ці кекси я готувала раніше у вигляді торта зі збитими вершками – рецепт припускає подібне. Після покупки нової форми - пеку кекси: вони, на мою думку, зручніші. Дуже шоколадні та ароматні. За довгі роки роблю все на автоматі, а аромати зберігаються на кухні весь вечір.

У свої кекси (перед викладаємо тіста у форму) я додаю шматочки шоколаду - ріжу шоколад на невеликі фрагменти (приблизно розмір родзинок). Ви ж можете додати 50 гр волоських або інших горіхів, цукати (на одному з кроків видно цукати – це міні-мандарини та міні-лимони), родзинки та ін. Це вже – кому що подобається.
Ці кекси можна заливати шоколадною помадкою. Можна надрізати посередині, закладаючи збиті вершки та трохи притискаючи. Дуже славетний десерт виходить. Збиті вершки, дуже доречні, підходять цьому рецепту.

Для приготування рецепта кекси "шоколадні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Вершкове масло	125 г
Куряче яйце	6 шт
Цукор	100 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування кекси "шоколадні" з фото та порадами

Розтопіть шоколад та масло в НВЧ – на 100% хвилина.
Поки що маса тепла, виделкою або дрібним віночком перетворити її на однорідний мікс.
Збити жовтки із цукром.
У жовтковий мікс влити шоколадну масу.
Мікс із шоколаду, олії, жовтків та цукру.
Додати борошно. Акуратно змішати інгредієнти.
Збити до міцної піни білки і обережно вбити в мікс.
Так виглядає мікс, змішаний на 80%.
Змащуємо форму олією.
Акуратно заповнюємо форму шоколадним міксом.
Так виглядає форма після закінчення праць.
Ставимо форму в духову шафу, розігріту до 180 градусів, на 35 хв.
Спокійно займаємось своїми справами. Дивно, але рівно 35 хвилин вистачає на те, щоб кекси були повністю готові.
Вуаля)))
Це - матриця, з якої я почала свій кексо-шоколадний шлях 10 років тому (якщо погано видно текст – я його продублюю нижче). Для неї має бути об'ємна форма - торт виходить дивовижний. Не зовсім такий, як сьогоднішні кекси у мене. Я помітила, що від кількості борошна залежить і смак - якщо борошна більше, то кекси щільніші, менш повітряні, але це їх не псує, надає неймовірної шоколадності. Тут справа смаку. Мені подобається вихідний варіант. Моїй родині – вторинний.
Інгредієнти: 400 г 70% темного шоколаду; 400 гр. цукру, 400 гр. вершкового масла|мастила|, 300 г борошна в/с; 8 яєць.