Пиріг із лавашу під сирною скоринкою

• 

  1. Нарізаємо куряче філе, філе грудки індички та філе стегна індички кубиком. М'ясо кладемо у миску. Додаємо сіль та білий перець за смаком. Перемішуємо.

• 

  2. Розігріваємо сковороду. Обсмажуємо м'ясо птахів на сухій сковороді до золотистої скоринки ~ хвилин 5.

• 

  3. Обсмажене м'ясо перекладаємо в миску.

• 

  4. Тепер готуємо сирну начинку. Натираємо сир сулугуні на великій тертці. Відкладаємо невелику частину сиру (він буде потрібний для посипання пирога). Решту сиру кладемо в миску.

• 

  5. У натертий сир вбиваємо 4 яйця.

• 

  6. Нарізаємо зелену цибулю та кріп.

• 

  7. Додаємо зелень у сир. Перемішуємо до однорідності.

• 

  8. Готова начинка.

• 

  9. Тепер беремо тонкий "вірменський лаваш" вирізаємо 4 кола за розміром сковорідок.

• 

  10. Розігріваємо дві сковороди та додаванням вершкове масло. Зменшуємо вогонь. Змочуємо кола лаваша у холодній воді. Кладемо в сковороди на листі лаваша. Лаваш обсмажуємо з одного боку до золотистої скоринки, а потім викладаємо начинку сирну на середину листа лаваша. Розподіляємо по поверхні, залишаючи вільні краї.

• 

  11. Зверху викладаємо шар м'яса птахів.

• 

  12. Потім знову кладемо сирну начинку. Накриваємо зверху мокрим лавашем.

• 

  13. Коли нижній лаваш підрум'яниться, перевертаємо. Повторюємо те саме з лавашем на іншій сковороді.

• 

  14. Приготуємо соус "аля бешамель". Розігріваємо сковороду додаємо три види олій: оливкова, соняшникова та вершкове.

• 

  15. Додаємо столову ложку борошна.

• 

  16. Пасеруємо борошно, весь час помішуючи віночком.

• 

  17. Вливаємо 10% вершки. Випарюємо до загусання. Додаємо сіль, білий перець за смаком. Перемішуємо.

• 

  18. Вливаємо біле сухе вино і додаємо щіпку цукру. Випарюємо до загусання.

• 

  19. Деко застелити пергаментом і змастити олією. Викладаємо на пергамент один шар лаваша із начинкою.

• 

  20. Зверху змащуємо лаваш приготованим соусом.

• 

  21. Закриваємо другим лавашем з начинкою і знову змащуємо соусом. Посипаємо відкладеним сиром сулугуні. Ставимо в духовку на 8 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

• 

  22. Готовий пиріг викладаємо на тарілку.

• 

  23. Прикрашаємо лимоном, помідорами, ополониками помідорів чері, базиліком, кропом та зеленою цибулею.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар