Кулінарний рецепт

Гаряче "Кошарі"

Name: Гаряче "Кошарі"
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Вермішель 1 жмен.; Кінза 1 пуч.; Макаронні вироби 220 г; Масло оливкове за смаком; Нут 250 г; Оцет 1 ст. л.; Пюре томатне 500 мл; Рис 250 г; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 ст. л.; Цукор очеретяний за смаком; Часник 3 зуб.

(116 коментарів)

Кухар
Віра Вахній

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Кошарі - страва арабської кухні, років п'ять гидливо і зарозуміло обходила його стороною, поки одного разу не скуштувала... і покохала назавжди!!! Мій варіант кошарі з нутом, але можна додавати сочевицю або горох, та й, насправді, що завгодно, але я люблю готувати саме так... Заходьте, пригощайтеся та долучайтеся!

Для приготування рецепта гаряче "кошарі" необхідні ці інгредієнти

Вермішель (для рису арабською)	1 жмен.
Кінза	1 пуч.
Макаронні вироби	220 г
Масло оливкове	за смаком
Нут	250 г
Оцет	1 ст. л.
Пюре томатне	500 мл
Рис	250 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 ст. л.
Цукор очеретяний	за смаком
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування гаряче "кошарі" з фото та порадами

Ось наші головні герої від Містраль. В принципі, рис можна використовувати будь-який, який Вам подобається, але, на мій погляд, жасмин найкраще підходить з доступного нам рису для страв арабської кухні.
Відварити нут згідно з інструкцією на упаковці. Я зазвичай замочую нут на ніч, а зранку відварюю.
Рис можна відварити згідно інструкції на упаковці або приготувати арабською, що я і зробила. /126 952/ якщо захочете скористатися.
Макаронні вироби в цю страву використовуються дрібні і зазвичай кілька видів. Я змогла купити ось такі 3 види макаронів.
Так як час варіння у цих макаронів практично однакові, я відварила їх все в одній каструлі. Ті з них, які потрібно варити на хвилину довше, я закинула в каструлю на хвилинку раніше за інших. Варити потрібно до готовності, але не переварити!
Коли нут, рис та макарони готові, займемося соусом. Тут правило одне - томатний соус. Ви можете зварити будь-який соус середньої густоти на Ваш смак або скористатися моїм рецептом.
Отже. Розігріти на плиті сотейник, додати|добавляти| невелику кількість оливкової олії, нагріти. Влити томатне пюре та помішуючи довести до кипіння. Додати сушену цибулю, спеції, оцет і часник, пропущений через часнику. Якщо немає сушеної цибулі, просто обсмажте дрібно нарізану цибулю і додайте в соус. Також можна додати сиру цибулю, як Вам більше подобається. Перемішати та на слабкому вогні проварити кілька хвилин. Акуратно спробувати і додати, якщо щось знадобиться на Ваш смак.
Нарізати кинзу, додати в соус, перемішати та вимкнути плиту. Накрити соус кришкою.
Збираємо нашу страву. Якщо Ви відварили всі складові щойно, можна змішати все в будь-якому салатнику чи супниці. Так як я відварила нут заздалегідь, я вирішила трохи прогріти разом у сковороді вок. Наливаю в розігріту сковороду трохи олії. Викладаю нут і кілька хвилин, помішуючи прогріваю його.
Додаю макарони, перемішую, додаю рис. Заливаю все соусом. Перемішую. Вимикаю плиту. Наша страва готова! Смачного!!!