Кулінарний рецепт

Білий салат

(108 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Смачний та корисний салат, в якому використовуються овочі білих та світло-зелених квітів! А білі овочі є нітрохи не менш корисними, ніж зелені або овочі з іншим кольором. У "білій їжі" міститься безліч необхідних нам волокон. Серед найкорисніших продуктів цієї категорії, крім картоплі, можна відзначити цибулю та білу квасолю! Частуйтесь!

Для приготування рецепта білий салат необхідні ці інгредієнти

Картопля	3 шт
Квасоля	200 г
Листя салату	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Оливки зелені	1 бан.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 шт
Селера черешкова	150 г
Цибуля зелена	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування білий салат з фото та порадами

Я використовую білу дрібну квасолю "Бланш" від ТМ "Містраль". Заздалегідь відварила одну упаковку квасолі, дотримуючись рекомендацій на пачці. Замочила на 4 год., а потім варила до готовності близько 1,5 год. У відвареному вигляді вона чудово зберігається в холодильнику. Таким чином, її зручно використовувати протягом тижня для кількох страв!
Отже, для салату беремо 200 грн. вареної квасолі. Картоплю потрібно заздалегідь відварити в мундирі, очистити та нарізати невеликими кубиками.
Селеру нарізаємо кубиками, оливки та зелену цибулю (тільки білу його частину) - кільцями. Можна взяти звичайну цибулю. Його потрібно нарізати кубиками та замочити на 15-20 хв. у окропі, щоб віддав гіркоту. Потім обдати холодною водою та використовувати для салату.
Всі овочі змішати в салатнику і додати рубану петрушку.
Заправляємо салат олією або майонезом - за смаком! У мене пішло близько 4-5 ст. л. оливкової олії, тому що картопля і квасоля його швидко вбирають. Можна зовсім небагато (!) Посолити і поперчити, не забувайте, що в салаті є оливки.
Все акуратно перемішуємо, даємо салату настоятися 30 хвилин, щоб квасоля та картопля - просочилися олією! І подаємо порційно на салатному листі. Наш "Білий салат" – готовий!