Кулінарний рецепт

Млинці на коричневій олії

(19 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати Вам спекти незвичайні млинці, головний секрет яких полягає в коричневому вершковому маслі. Якщо все зробити правильно, млинці вийдуть дуже ніжними, з тонким горіховим ароматом і підкорять Ваших близьких - вони проситимуть їх на сніданок дуже часто. Заходьте, частуйтесь!

Для приготування рецепта млинці на коричневій олії необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Вершкове масло	65 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	250 мл
Сіль	3 г
Цукор	50 г
Шоколад темний	за смаком
Ягода	за смаком

Покроковий рецепт приготування млинці на коричневій олії з фото та порадами

Головний секрет цих млинців - у коричневому вершковому маслі. Воно має бути гарної якості, складатися тільки з високожирних вершків, без жодних добавок. Я використовувала вершкове масло "Екомілк".
Розігріваємо сковороду чи сотейник. Розтоплюємо нарізане шматочками вершкове масло (60 г).
Зменшуємо нагрівання до мінімуму і продовжуємо нагрівати масло до тих пір, поки від нього не піде горіховий аромат і воно не почне набувати коричневого відтінку. Занадто перегрівати масло не можна, і в жодному разі не допускати, щоб воно почало димитися. Як тільки відчуємо характерний запах – одразу прибираємо з плити. Остуджуємо.
Поки олія охолоджується, приготуємо тісто. Просіюємо борошно, додаємо сіль та цукор, вбиваємо яйця.
Перемішуємо міксером або збиваємо в блендері до однорідної маси.
Вливаємо молоко кімнатної температури. Перемішуємо. Додаємо підготовлену коричневу олію, знову перемішуємо.
Накриваємо миску з тестом серветкою або рушником і даємо вистоятись при кімнатній температурі 30 хвилин.
Добре розігріваємо сковороду і змащуємо її вершковим маслом, що залишилося. Випікаємо тонкі млинці. Тесту наливати на сковороду багато не потрібно, чим тоншими будуть млинці, тим краще. Вони дуже добре перевертаються та не рвуться.
Готові млинці можна подати з ягодами та полити розтопленим шоколадом. А можна з варенням, сиропом, згущеним молоком, фруктами, солодким йогуртом... варіанти безмежні.
Зі зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 14 млинців.
Пригощайтеся, це дуже смачно!))