Круасани з джемом та заварним кремом

• 

  Ще воно незаперечна гідність цієї випічки (як і багато іншого з листкового тіста) - це мінімум витраченого часу.
  Відразу ж ставимо духовку розігріватися до 220 градусів і дістаємо тісто, що розморожується.
  Тепер приготуємо заварний крем: у каструлі з товстим дном змішуємо жовток, цукор, борошно, молоко та насіння ванілі, ставимо на повільний вогонь і доводимо майже до кипіння.
  Коли маса почне густіти – вимикаємо плиту та енергійно розмішуємо ще пару хвилин.
  Перекладаємо крем із каструлі і даємо трохи охолонути.

• 

  Також для начинки нам знадобиться джем.
  Я використовувала полуничний джем ТМ Махєєв.
  Не обов'язково брати полуничний – вибирайте будь-який смак, який Вам до душі.
  Що з тестом: коли воно розморозиться (для цього потрібно зазвичай 15-20 хвилин, розкочуємо його в одному напрямку і нарізаємо на трикутники. Розмір - знову на Ваш розсуд.
  Я робила маленькі круасани, а можна зробити великі.

• 

  Тепер на широку частину трикутника ми укладаємо крем, видавлюємо поруч джем, ним же змащуємо трохи краю тіста, а можна і весь шматочок.
  І акуратно згортаємо круасан, намагаючись , щоб начинка не вилазила
  Потім додатково повертаємо пальцями куточки

• 

  Згорнуті круасани укладаємо на решітку або лист, покритий папером для випічки так, щоб вузький кут виявився внизу - це не дозволить круасанам розвернутися в процесі випікання.
  Змащуємо випічку жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока і відправляємо в духовку хвилин на 15 - поки не піднімуться і не зарум'яняться.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар