Яблучна ватрушка зі сметанною заливкою

• 

  Чисті родзинки залити коньяком і прибрати мінімум на 1 годину. Я заливаю звечора і готую наступного дня.

• 

  Яблука почистити, вирізати середину і нарізати великими шматочками. Згасити їх помішуючи у вершковому маслі з корицею та цукром. Вони мають стати трохи м'які. До каші доводити стан не бажано. Дати начинці охолонути.

• 

  Перемішати сир, сметану, молоко, оливкову олію, цукор, ванільний цукор та сіль. Поступово просіяти в тісто борошно з розпушувачем і вимісити м'яке тісто, що трохи пристає до рук.

• 

  Руками розрівняти тісто на змащеному маслом деко рівним шаром.

• 

  Викласти трохи теплу начинку рівним шаром і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.

• 

  Готуємо заливку. Ділимо яйця на жовтки та білки. У білках повинно бути частинок жовтка. Розтираємо жовтки із цукром, підмішуємо сметану. Усі разом збиваємо.

• 

  Щоб збити білки до м'яких піків візьміть чисту суху вузьку ємність. Протріть її тампоном, просоченим краплею оцту і витріть чистим сухим рушником. Вилийте туди білки, додайте трохи солі. Візьміть насадку віночок і збивайте при максимальній потужності блендером. Суміш почне біліти, збільшуватися в обсязі і все вийде.

• 

  Білки акуратно змішати зі сметанною сумішшю лопаткою рухами вгору-вниз. Цю дію потрібно виконати до закінчення 20 хвилин випікання ватрушки.

• 

  Залити ватрушку заливкою та відправити в духовку ще на 10-15 хвилин до легкого зарум'янювання заливки.

• 

  Дати ватрушці трохи охолонути і можна їсти. Мої фото випічки - як завжди "шедевральні". Відсутність у мене таланту фотографа анітрохи не применшує переваг ватрушки. Чесне слово.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар