М'ясна запіканка з картоплею та грибами

• 

  Картоплю очистити і повністю зварити в киплячій воді до напівготовності (4-6 хвилин, залежно від розміру бульб), злити. Коли картопля злегка охолоне, нарізати її на тонкі кружечки.

• 

  Цибулю нарізати півкільцями, печериці – тонкими пластинками. Сир натерти на великій тертці (у мене було 50 г гауди та 50 г пармезану).
  Цибулю обсмажити в сковороді на олії до золотистого кольору. Вийняти на тарілочку.

• 

  А в сковороду додати гриби і швидко злегка обсмажити 1 хвилину, посолити та поперчити.

• 

  Вийняти в миску, а в сковороду покласти фарш і швидко обсмажити на середньому вогні 2-3 хвилини, посолити та поперчити.

• 

  Вийняти фарш зі сковороди і пробити його блендером (якщо блендера немає, то в процесі обсмажування постійно розминати фарш картоплею м'якою, щоб він не змажений у грудки). Можна пропустити фарш через м'ясорубку.

• 

  Форму для запікання змастити олією. Викласти 2/3 скибочок картоплі шарами у вигляді луски. Кожен шар трохи посолити, поперчити та посипати травами (або приправою для картоплі). У мене вийшло 2 шари.

• 

  На картопля викласти м'ясний фарш і розрівняти.

• 

  Потім викласти гриби з цибулею

• 

  І посипати тертим сиром (гаудою).

• 

  На сир викласти в 1 шар картопля, що залишилася (для верхнього шару треба залишити найрівніші, великі скибочки, щоб "луска" виглядала красиво).

• 

  Збити сметану, майонез та яйце. Посолити і поперчити до смаку. Додати подрібнений часник та перемішати.

• 

  Поступово розподілити заливку по картоплі і поставити запіканку в духовку.

• 

  Запікати при 180-200 * С протягом 30 хвилин, потім вийняти, посипати тертим пармезаном і знову поставити в духовку.

• 

  Тримати поки запіканка не зарум'яниться. Для прискорення процесу можна увімкнути гриль.

• 

  Запіканка виходить дуже ніжна та соковита.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар