Кулінарний рецепт

Майже овочева брускетта

(13 коментарів)

Кухар
Любов Середа

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Чому майже? Тому що не на хлібі, а менш калорійно - на житніх хлібцях з овочами, оливками, зеленою цибулею з часником та оливковою олією. Відмінний і швидкий перекус. Актуально в Пост і не лише.

Весна! Їмо легку, вітамінну та корисну їжу!

Рецепт: Почти овощная брускетта food synergy - foodsyn.com

Не за горами та літо!

Для приготування рецепта майже овочева брускетта необхідні ці інгредієнти

Брокколі (великі суцвіття)	3 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Морква	1 шт
Оливки зелені	1 шт
Перець болгарський	0.5 шт
Перець чилі	1 скиб.
Сік томатний	100 мл
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 шт
Хлібці	1 шт
Цибуля біла	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування майже овочева брускетта з фото та порадами

Готуємо всі овочі, які нам потрібні для брускетти. Морква та селера натерла на корейській тертці. Перець болгарський порізала тонкою соломкою, від перцю чилі відрізала шматочок ~ 3 см, прибрала зернятка і дуже тонко порізала, цибулю - півкільцями, часник роздавила плоскою стороною ножа. Брокколі порізала дрібніше на суцвіття.
У сотейник налила оливкової олії, розігріла її і виклала часник. Через хвилину його прибрала, він віддав свій аромат олії. Далі – цибуля. Позолотила. Потім виклала моркву, обсмажила з хвилину і додала відразу всі овочі: селера; перець болгарський; перець чилі та броколі. Перемішала, обсмажила хвилину і залила томатним соком. Посолила до смаку і згасила овочі зовсім небагато. Їх не потрібно розварювати, потрібно залишити їхній аль-денте (на зубок).
Готуємо все для брускетти. Овочі переклала із сотейника в посуд, вони там швидше охолонуть. Замість хліба я використовуватиму житні хлібці "Щедрі". Цибуля зелена поріжу дрібно, оливки - навпіл.
Викладаємо овочі на хлібці. Додаємо до них оливки та присипаємо зеленою цибулею. Збризкуємо поверх трохи оливковою олією.
Подаємо. То був мій полуденок. Пісно, корисно, дуже смачно!