Кулінарний рецепт

Десерт "Грейпфрутові тістечка"

(35 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

У всіх цитрусових насичений бадьорий аромат і особливий смак з легкою кислинкою. Яскраві цитрусові стануть чудовою основою для домашнього десерту. На їх основі можна готувати кекси та мафіни, суфле та муси, тістечка та цукерки. Приготуйте дуже смачні грейпфрутові тістечка. М'якуш свіжого грейпфрута наповнює цей десерт інтенсивним цитрусовим смаком, перед яким просто неможливо встояти. Відразу попереджаю, грейпфрут не всім сподобається, тому що в ньому поєднується три смаки: кислий, солодкий і гіркий.

Схоже на грейпфрут, але коли ви його розрізаєте – це тістечко.

Для приготування рецепта десерт "грейпфрутові тістечка" необхідні ці інгредієнти

Бісквіт (корж)	2 шт
Вершки	150 мл
Грейпфрут	1 \| 2 шт
М'ята	1 шт
Мед	8 г
Молоко згущене	30 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування десерт "грейпфрутові тістечка" з фото та порадами

Для приготування десерту беремо два червоні грейпфрути, помити, висушити.
Трохи обріжте нижню частину грейпфрута, щоб він міг стабільно стояти на поверхні (якщо ви відріжете занадто багато нижньої частини, то можна порвати мембрану, тому не перестарайтеся).
Потім зріжте і верхівку у грейпфрута. (Точно також обріжте і другий грейпфрут)
Надріжте краї м'якоті ножем по діаметру плода.
Витягніть всю м'якоть зсередини (обов'язково видаліть білу мембрану вона гірка).
Тепер потрібно підготувати м'якоть грейпфрута для прошарку: очищаємо третій грейпфрут від шкірки.
Також очистіть грейпфрут від білої гіркої шкірки і наріжте тонкими слайсами (за розміром верхівки грейпфрута).
М'якоть грейпфрута, що залишилася, очистити від мембран і поламати руками на невеликі шматочки, сюди ж додайте очищену м'якоть з двох грейпфрутів (які ми підготували для основи тістечок).
Тепер потрібно підготувати бісквітні коржі для прошарку тістечок (я взяла два готові коржі діаметром 20 см), круглою формою з кожного коржа виріжте по два коржики відповідні за розміром вашого грейпфрута.
Вийшло 4 коржики: два великі діаметри = 8 см і два коржики меншого діаметру = 6 см.
Потім у холодні вершки додайте згущене молоко і збийте міксером до утворення щільних піків.
Перекладаємо крем у кондитерський мішок.
За допомогою кондитерського мішка викладаємо крем усередину грейпфрута.
На крем покладіть бісквітний коржик великого діаметру.
Покриваємо бісквіт кремом, а зверху викладаємо шматочки м'якоті грейпфрута.
Викладіть крем на шар з м'якоті грейпфрута і зверху накрийте коржиком меншого діаметра (він виглядає більшим, але коли ви покладете його всередину, розмір буде ідеальним).
І потім викладаємо останній шар крему.
Візьміть нарізаний слайс грейпфрута і накрийте шар кремом. Поставте тістечка в холодильник на годину.
Потім дістаньте тістечка з холодильника. Змастіть рідким медом верхівку (слайс грейпфрута). Мед добре поєднується з грейпфрутом до смаку, а також надає блиску.
Краї тістечок присипте цукровою пудрою.
Середину тістечок прикрасьте листочками м'яти.
Насолоджуйтесь незвичайним десертом.