Закусочні тістечка з печінкою тріски

• 

  Рецепт дуже зручний тим, що для тесту і для начинки використовується та сама основа - густий соус "Бешамель", тому процес приготування тістечок не забирає багато часу.
  Натріть сир на тертці.
  До речі, половину від загальної кількості сиру (або навіть цілком) можна замінити на якісний ковбасний сир, у поєднанні з печінкою тріски виходить дуже цікавий смак.
  Я брала плавлений сир у брикетах, який треться, з приводу сиру у баночках у мене є сумніви, що крем буде тримати форму.

• 

  Розтопіть вершкове масло.

• 

  Додайте|добавляйте| муку|борошно| і, помішуючи, нагрівайте суміш.

• 

  Влийте в суміш молоко в кілька заходів, безперервно помішуючи віночком, щоб не утворювались грудочки.
  Помішуючи, доведіть до кипіння, кип'ятіть 10 секунд і приберіть з вогню. Трохи посолити.

• 

  Насамперед приготуємо начинку:
  відкладіть 200 г крему в окрему миску (це приблизно 2/5 суміші), до частини крему, що залишилася в каструлі, додайте тертий сир, перемішайте . Поставте на невеликий вогонь і постійно помішуючи, нагрівайте. Доведіть до розплавлення сиру, суміш має стати гладкою та майже однорідною.
  Остудіть крем, якщо відчуйте необхідність, можете досолити начинку.

• 

  У відкладений у мисці крем додайте жовтки від яєць, перемішайте.
  Білки збийте з щіпкою солі у стійку піну, до 3 прийому додайте їх до жовтків, акуратно змішуючи лопаткою знизу вгору, щоб білки не втратили об'єм.
  Викладіть тісто у форму шаром не тонше 1/2 см, надавши форму прямокутника.
  Форму до того, як викладати тісто, змастіть маслом і, не шкодуючи, посипте борошном.
  Надлишки борошна струсіть.
  Підготуйте у такий спосіб форму, навіть якщо вона у вас силіконова, оскільки цей вид тіста при випіканні може прилипнути до будь-якої поверхні.
  Випікайте за 180 градусів Цельсія 20-25 хвилин.
  Тісто має пропікатися, дерев'яна паличка виходити з нього сухою, а поверхня трохи позолотити.

• 

  Охолоджений корж розріжте поперек на 2 частини.
  Печінку тріски відокремте від олії, розімніть її вилкою.
  Викладіть одну частину коржа 1/2 крему, розрівняйте, зверху - 1/2 печінки тріски, потім повторіть шари.
  Поставте в холодильник мінімум на 2 години, найкраще – на ніч.

• 

  Якщо хочете надати готовій закусці акуратний вигляд, підрівняйте краї "торта" за допомогою змоченого у воді ножа.
  Змочувати ніж у воді потрібно для того, щоб зріз закуски був красивим та рівним.
  Цим самим способом найкраще розрізати на порції.
  Для прикраси тістечок у стилі "Тірамісу" можете використовувати невелику кількість попередньо відкладеного сирного крему або майонезу, якщо ви нормально до нього належите.
  Останній штрих: для надання ще більш повної схожості подібності зі знаменитою італійськоюдесертом, посипте верх тістечок через ситечко меленою солодкою паприкою.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар