Кулінарний рецепт

Крекери

(68 коментарів)

Кухар
Анатолій Кістяківський

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Базовий рецепт та імпровізації. Продукти для цього печива завжди під рукою у будь-якої господині. Мінімум інгредієнтів та зусиль – і у вас на столі хрусткі, смачні крекери. А якщо підійти до процесу творчо, то і з формою і змістом можна експериментувати нескінченно!

Для приготування рецепта крекери необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вода (приблизно)	70 мл
Масло рослинне	50 г
Соєвий соус	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування крекери з фото та порадами

Просіяти борошно гіркою, зробити поглиблення в центрі та влити олію.
Додати соєвий соус за смаком. Я використовувала легкий соєвий соус Kikkoman, він менш солоний, у мене пішло приблизно 2-3 ст. л.
Перетираємо борошно з маслом руками, має вийти ось така крихта.
Поступово вливаємо воду і замішуємо м'яке тісто, що не липне до рук.
Води може знадобитися більше або менше, це залежить від борошна, кількості доданого соусу, тому не поспішайте вливати всю воду відразу.
Тонко розкотити тісто між двома аркушами паперу для випічки, прибрати в холодильник на півгодини або в морозилку на 15 хвилин.
Охолоджене тісто нарізати на квадрати (трикутники, кружечки, зірочки - форма може бути будь-яка) і наколоти вилкою.
Випікати при 180-200 градусах 10-15 хвилин до золотистого кольору.
Частину борошна (70 г) можна замінити на кунжут та насіння льону, додати чайну ложку дрібно рубаного розмарину, отримаємо зовсім інший смак. Також можна використовувати різну олію, посипати крекери паприкою, меленим чилі, сиром (але це вже не пісний варіант). Тільки якщо тісто з добавками, уважно слідкуйте за ним у процесі випікання. Якщо перетримати печиво у духовці, воно почне гірчити. Для початку краще потренуватися на базовому рецепті та з'ясувати оптимальну температуру та час випічки для своєї духовки, а потім можна експериментувати.
А це крекери з цільнозерновим борошном, маком та солодким соусом Yakitori.
Можна зробити ось таку оригінальну закуску. На крекер покласти міні-котлетку, її я готувала за цим рецептом Потім трохи соусу песто, лист шпинату, чері і "вітрило" з тонко нарізаного огірка, всю конструкцію скріпити шпажкою. Для соусу песто подрібнити в блендері пучок базиліка, зубчик часнику, 50 г очищеного мигдалю та 70 мл оливкової олії, додати сіль, перець. Смачного!