Кулінарний рецепт

Пиріжки картопляні "Квіти"

(184 коментарів)

Кухар
Богдан Куценка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Гарні та смачні пиріжки на дріжджовому сметанному тісті, з начинкою з картоплі та ароматного кропу! Формування у вигляді квітів робить здавалося б звичайні пиріжки з картоплею дуже ошатними та літніми! Дякую за ідею рецепту Лесі Medunya!

М'які та ароматні!

Дуже ефектно виглядають на обідньому столі!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта пиріжки картопляні "квіти" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	1 шт
Кріп	0.5 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	50 мл
Насіння льону	1 ст. л.
Пюре картопляне	350 г
Сіль	0.5 ч. л.
Сметана	200 г
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріжки картопляні "квіти" з фото та порадами

У тепле молоко додати дріжджі, 1 ст. л. цукру та 1 ст. борошна. Добре перемішати та поставити в тепле місце на 15 хв. до появи "шапочки".
У мисці збити яйце з 1 ст. л. цукру та сіллю.
Додати сметану та ще раз добре збити віночком.
На дріжджовій суміші з'явилася "шапочка".
З'єднуємо сметанну та дріжджову частини.
Поступово підсипаючи борошно, замішуємо м'яке, не липке, гладке тісто (кількість борошна регулюйте по ходу замішування тіста).
Кладемо тісто в миску, накриваємо серветкою та залишаємо на вистоювання на 1 годину в теплому місці.
Поки тісто розстоюється, приготуємо начинку.
Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності, злити воду. Розім'яти в пюре разом із вершковим маслом та подрібненим кропом. Дати начинці охолонути.
Через 1 годину тісто збільшилося обсягом.
Припилюємо поверхню столу борошном, ділимо тісто на рівні частини (у мене вийшло 10). Розкочуємо кожен шматочок товщиною 0.5 см.
Розкладаємо охолоджену начинку.
Піднімаючи краї тіста вгору, защипуємо їх.
Перевертаємо отриманий "колобок" швом вниз, долонею трохи притискаємо зверху.
Гострим ножем робимо надрізи.
Розвертаємо пелюстки.
Акуратно переносимо готові пиріжки на деко, застелене папером для випічки.
Змащуємо зверху пиріжки жовтком, у центр квіточки насипаємо насіння льону.
Залишаємо пиріжки відпочити ще на 15-20 хвилин.
Відправляємо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Готові пиріжки виймаємо із духовки. Даємо їм охолонути.