Кулінарний рецепт

Салат з хурмою та куркою

(21 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

З хурми можна приготувати безліч страв: желе, сорбет, варення, запекти її з м'ясом... А можна приготувати смачний салат з хурмою. Але оскільки хурма - фрукт зимовий, то і салат буде зимовим - теплим, що зігріває.

Для приготування рецепта салат з хурмою та куркою необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	10 г
Гірчиця	1 ст. л.
Капуста пекінська	1/3 виделок
Майонез	3 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Оцет	1 ч. л.
Філе куряче	1/2 шт
Хурма	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Яйце перепелине	5 шт

Покроковий рецепт приготування салат з хурмою та куркою з фото та порадами

Відваріть перепелині яйця - їм достатньо лише 4-5 хвилин з моменту закипання. Потім залийте їх холодною водою, щоб вони охолонули.
Насамперед наріжте великими шматочками пекінську капусту. Капуста відіграватиме роль подушки для інших інгредієнтів.
Розкладіть капусту на широкій тарілці.
Хурму помийте і видаліть плодоніжку, а потім розріжте її на 12 часточок. Розігрійте сковороду додайте вершкове масло|мастило|, укладете в неї часточки хурми і посипте зверху цукром. Обсмажте часточки з двох сторін на сильному вогні, щоб утворилася на поверхні карамель. Перевертати часточки потрібно дуже обережно, щоб вони залишилися цілими. Розкладіть карамелізовані часточки хурми поверх капусти.
Наріжте тонкими смужками куряче філе. Влийте в сковороду, де обсмажувалась хурма, трохи олії і відправте туди курку.
Посоліть, поперчіть м'ясо і постійно помішуючи, обсмажте до появи рум'яної скоринки. Коли курка буде готова, викладіть її на салат. Яйця поріжте на четвертинки і додайте в тарілку із салатом.
У сковороду з усіма соками, що залишилися після приготування хурми і м'яса відправте гірчицю і влийте оцет. Прогрійте, з'єднайте із майонезом. Заправка готова
Полийте запрвкою салат, що вийшла, і відразу ж подавайте його до столу. Смачного!