Сільський картопляний салат

• 

  Інгредієнти прості та нехитрі. Картоплю постарайтеся брати без очей, щоб її не довелося чистити: у цьому салаті ми використовуватимемо її зі шкіркою.

• 

  Спочатку займемося цибулею. Чистимо і ріжемо його невеликими кубиками.

• 

  Викладаємо в ємність для салату, круто солимо, додаємо перець та оцет. Добре перемішуємо та залишаємо маринуватися.
  Ця нехитра маніпуляція з цибулею надасть йому смаку маринованих огірків, і наш салат вийде "а ля вінегрет".
  А щоб ілюзія присутності огірків у салаті була повною – додамо сюди "Заправку для розсольника". Цибуля маринується стільки часу, скільки вариться картопля. Не бійтеся трохи пересолити: картопля та олія в результаті "з'їдять" надлишки солі.

• 

  Картоплю ретельно миємо і ріжемо кубиками, як на вінегрет та олів'є. Ріжемо, не очищаючи від шкірки. Якось, вже давно, я прочитала, що найбільша кількість корисних речовин у картоплі міститься саме в його шкірці і одразу під нею. Втім, і пестицидів також. Але якщо ви довіряєте виробнику або у вас свою картопля - використовуйте її зі шкіркою по максимуму. Це додасть користі та шарму вашій страві.

• 

  Нарізану картоплю варимо на пару. Я це роблю в мультиварці – 20 хвилин.
  Втім, зварити картоплю можна і звичайним способом, але вона нам знадобиться гарячою, а різати її гарячою мені якось не дуже подобається. Картопля після 15 хвилин приготування періодично перевіряйте на готовність. Він може приготуватися і раніше, і пізніше, залежно від сорту.
  Каша з картоплі нам також не потрібна.

• 

  Гарячу картоплю відразу викладаємо до цибулі, перемішуємо, пробуємо на смак, коригуємо, якщо потрібно.
  Гаряча картопля геть-чисто прибирає гіркоту цибулі, якщо вона є, і робить її схожою на хрумкі мариновані огірки, що в рази посилюється заправкою від Maggi.
  Крім того, гаряча картопля легко вбирає в себе аромати спецій і після охолодження на вас чекає повна гармонія смаку.

• 

  Рясно поливаємо олією, ще раз перемішуємо і даємо повністю охолонути.
  Щодо масла. Картопля в гарячому стані вбирає її досить багато, особисто я завжди користуюся цим і додаю більше. Жирно не буде і плавати в олії салат не буде

• 

  Даємо салату повністю охолонути, охолоджуємо кілька годин у холодильнику для розкриття повноти смаку – і подаємо, посипавши свіжою зеленню.
  Я віддаю перевагу кріпу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар