Кулінарний рецепт

Солоне печиво "Мадлен" з горохом

Name: Солоне печиво "Мадлен" з горохом
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бекон 60 г; Борошно пшеничне 100 г; Вершкове масло 20 г; Гірчиця 1 ч. л.; Горох 100 г; Куряче яйце 2 шт; Масло оливкове 2 ст. л.; Масло рослинне 0.5 ч. л.; Молоко 4 ст. л.; Пармезан 2 ст. л.; Розпушувач тіста 5 г; Сіль 1/3 ч. л.; Чорний перець 1 шт

(72 коментарів)

Кухар
Тамара Бурденко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Мадлен (фр. Madeleine) - французьке бісквітне печиво невеликого розміру, зазвичай у формі морських гребінців. Існують різні рецепти цього печива - з лососем та кропом, з часником та імбиром, з грибами, з сиром та пряними травами, з ягодами, горіхами, з шоколадом, перераховувати можна довго. Пропоную приготувати печиво із зеленим горохом, беконом та пармезаном.

Для приготування рецепта солоне печиво "мадлен" з горохом необхідні ці інгредієнти

Бекон	60 г
Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	20 г
Гірчиця	1 ч. л.
Горох	100 г
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Масло рослинне	0.5 ч. л.
Молоко	4 ст. л.
Пармезан	2 ст. л.
Розпушувач тіста	5 г
Сіль	1/3 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування солоне печиво "мадлен" з горохом з фото та порадами

Горох "Орегон" промиваю, заливаю водою у співвідношенні 1:2, доводжу до кипіння, зменшую вогонь і готую приблизно 35 хвилин під кришкою. Для печива потрібно саме 100 г готового гороху. Даю гороху охолонути.
У мисці збиваю яйця, молоко, оливкову олію.
Додаю в миску борошно, просіяне з розпушувачем, перемішую.
Додаю розтоплене вершкове масло, тертий пармезан, гірчицю, сіль, чорний мелений перець, перемішую інгредієнти та прибираю тісто в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Бекон нарізаю дрібними кубиками.
До тіста додаю бекон і охололий горох, перемішую.
Форму для мадлен змащу рослинною олією, заповнюю за допомогою чайної ложки тестом.
Випікаю печиво в розігрітій до 200 градусів духовці близько 12-15 хвилин. У мене вийшло 16 штук печива. Приємного вам апетиту!