Кулінарний рецепт

Млинець "Яблучна казка"

(74 коментарів)

Кухар
Анатолій Вдовенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Напевно, багато хто любить млинці з яблучною начинкою?!?! Я запрошую вас спробувати варіацію на тему... Ніжний десерт приготований у формі торта з тонких рум'яних млинців, прошарованих кисло-солодкою начинкою з ароматних яблук.

}

Для приготування рецепта млинець "яблучна казка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	1 шт
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	120 г
Горілка	3 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	500 г
Олія соняшникова	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукор очеретяний	1 \| 4 ст. л.
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	8 шт
Ягода	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинець "яблучна казка" з фото та порадами

Для тесту: віночком злегка збиваємо яйця.
Додаємо трохи підігріте молоко, сіль та цукор. Все перемішуємо до однорідності.
Поступово додаючи борошно, замісимо рідке тісто млинця без грудочок. Наприкінці замісу увіллємо соняшникову олію та горілку. Підготовлене тісто залишимо на 30 хвилин при кімнатній t.
Для яблучного прошарку: я взяла зелені яблука, жорсткі з кислинкою.
З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину, нарізаємо кубиками яблука і викладаємо в сотейник. Туди ж виливаємо воду. Доведемо яблука до кипіння, накриємо кришкою і залишимо нудитися на повільному вогні 7-10 хвилин.
Далі додаємо цукор, корицю та вершкове масло, помішуючи готуємо ще 5 хвилин. Яблучну начинку знімаємо з вогню та повністю остуджуємо. Начинку можна подрібнити блендером у пюре, я залишила шматочками.
Пора пекти млинці: розігріту сковороду змащуємо олією і випікаємо тонкі рум'яні млинці. Млинці за цим рецептом виходять ніжними без хрустких країв.
Ось так у мене виглядає готова яблучна начинка-пюре карамельного кольору зі шматочками яблук.
Формуємо торт: прямокутну форму (16 х 21 см, висота 5 см) вистилаємо фольгою. На дно форми викладаємо два млинці внахлест, зверху рівним шаром розподілимо яблучну начинку. На кожен шар млинців я викладала по 2 столові ложки з гіркою начинкою.
Повторюємо шари до того часу, поки закінчиться начинка. Завершальний шар-два млинці внахлест. Торт, що вийшов, зверху закриваємо фольгою і прибираємо в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Подаємо торт, нарізавши на порційні шматочки, прикрасивши збитими вершками та ягодами до смаку.