Запіканка з овочів-гриль з моцарелою та пармезаном

• 

  Для маринаду змішати оливкову олію, білий винний оцет, натертий часник.
  Зелень нарубати.
  Баклажани, кабачки і помідори (беріть тверді, щоб менше соку) нарізати товщиною 1 см, цибулю - півкільцями.
  Скласти овочі в миску, залити маринадом, посолити, поперчити. І залишити маринуватися на 10-15 хвилин. (Цибуля ріпчаста краще замаринувати в окремому посуді, надалі. при обсмажуванні, буде зручніше)
  Поки маринуються овочі, болгарський перець ставимо на решітку в духовку під гриль на 240 градусів, даємо обвуглитися з усіх боків, і відразу поміщаємо в пакет хвилин на десять. Потім зняти з них шкірку, почистити насіння, нарізати смужками.
  Порціями обсмажити на сковороді-гриль (без олії) цибулю, баклажани, кабачки та помідори. Кожен вид овочів краще смажити окремо, тому що ступінь готовності у всіх різний.
  Все, підготовчі роботи закінчилися, починаємо збирати запіканку.
  В огеупорную форму першим шаром укладаємо баклажани. Посолити, поперчити. Зверху посипати рубаною зеленню.

• 

  Наступним шаром йдуть цукіні (кабачки), посолити, поперчити.
  На кабачки викладаємо обсмажену на грилі цибулю.

• 

  На цибулю – болгарський перець.

• 

  На перець викласти нарізану моцарелу (або можна просто порвати її руками)

• 

  На моцарелу викласти помідори, посолити, поперчити (якщо потрібно), натерти пармезан (можна інший твердий сир), або нарізати тонкими пластинками за допомогою овочерізки.

• 

  Форму накриваємо фольгою і ставимо в нагріту до 180-200 град. духовку на 30-45 хвилин, залежно від того, якою мірою готовності Ви хочете отримати овочі. Овочі виходять "хрусткими" за 30 хвилин, і м'якшими за 45 хвилин. Наприкінці запікання за 5 хвилин приберіть фольгу і дайте сиру підрум'янитися.
  Така запіканка прекрасна як самостійна страва, і як гарнір, наприклад, до риби.

• [img]images/users/10_05_11/432336.jpg[/img]

• [img]images/users/10_05_11/432337.jpg[/img]

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар