Кулінарний рецепт

Фрикадельки у томатному соусі

(394 коментарів)

Кухар
Марина Беспалько

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пропоную простий та доступний рецепт фрикаделів у томатному соусі. Готуємо їх у сковороді. Ніжні, соковиті, ароматні. Можна використовувати із будь-яким гарніром. Але ми воліємо як самостійну страву.

Рецепт: Фрикадели в томатном соусе food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта фрикадельки у томатному соусі необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Вода	150 мл
Зелень	1 ст. л.
Крупа манна	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Приправа	за смаком
Сіль	за смаком
Спеції	за смаком
Суміш перців	за смаком
Томати у власному соку	150 г
Томатна паста	1 ст. л.
Фарш індичачий	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування фрикадельки у томатному соусі з фото та порадами

Приготувати фарш, перекрутити м'ясо на м'ясорубці, додати яйце, цибулю (я збиваю в блендері), сіль, перець, спеції, манну крупу.
Добре вимісити, залишити на 20 хв, щоб манна крупа набухла.
Змочити руки водою і сформувати з фаршу кульки (розмір за вашим бажанням), намагаючись не стискати їх занадто сильно.
Обсмажити фрикаделі на олії, злегка підрум'янити з усіх боків.
Смажені фрикаделі викласти на тарілку.
У сковороду влити воду, закип'ятити, додати томати у власному соку, томатну пасту, сіль, цукор (щоб нейтралізувати кислоту), вершкове масло, перець.
Протушкувати на невеликому вогні 5 хв.
У соус викласти фрикаделі (соус прикриває фрикаделі на половину), круговими рухами, повертаючи сковороду, ретельно перемішати, щоб соус потрапляв на них, протушкувати 10 хв. на маленькому вогні, не закриваючи кришкою.
Подрібнити петрушку, відключити вогонь та додати її у фрикаделі.
У мене ел. пекти вона ще довго тримає тепло. Якщо у вас газова плита протушкуєте не 10хв, а 15. Якщо вам потрібно більше соусу, візьміть води 200 мл.