Салат "Червона дівчина"

Червонокачанна капуста містить флавоноїд антоціан – він і забарвлює її листя у такий гарний колір. Антоціан є найсильнішим антиоксидантом, що сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, токсинів, а також солей важких металів. Крім цього, він зміцнює дію на кровоносні судини, роблячи їх більш міцними і в той же час більш проникними. Червонокачанна капуста знижує артеріальний тиск, а також відновлюватиме нормальний рівень холестерину крові. Завдяки вмісту фітонцидів та селену червонокачанна капуста зміцнює імунну систему. У ній міститься в 4 рази більше вітаміну С, ніж у білокачанній, а також у ній багато вітаміну А, білків та амінокислот. Вкрай корисна червонокачанна капуста для шлунково-кишкового тракту. Крім того, вона містить лише 26 ккал. на 100 г!
Буряк хороша тим, що велика кількість корисних речовин, що містяться в ній, практично не руйнується при температурній кулінарній обробці. В ній містяться: глюкоза, фруктоза, сахароза, пектини, вітаміни, мінерали, мікроелементи: В, ВВ, С (трохи), каротиноїди, фолієва та пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фосфор, сірка, цезій, рубідій, хлор та ін. Буряк очищає кишечник, регулює жировий обмін, перешкоджає підвищенню кров'яного тиску, підвищує гемоглобін.
Червона цибуля містить у два рази більше антиоксидантів, ніж будь-який інший вид цибулі. Завдяки цьому цибуля є потужним протизапальним засобом. Сполуки сірки, що містяться в червоній цибулі, сприяють зниженню холестерину та тригліцеридів, покращують діяльність серцево-судинної системи та метаболізм жирів.
Журавлина також активний антиоксидант, вона оберігає клітини від шкідливого впливу вільних радикалів, захищає від старіння, багата на солі калію та вітамін С, її вживання є профілактикою простудних захворювань і вона захищає організм від впливу вірусів.
Не кажу вже про мед і лимонний сік ...