Кулінарний рецепт

Баклажанні рулетики зі спагетті

Name: Баклажанні рулетики зі спагетті
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Баклажан 2 шт; Масло оливкове 2 ст. л.; Сіль 3 щіп.; Спагетті 280 г; Суміш спецій 0.5 ст. л.; Томати у власному соку 400 г; Часник 2 зуб.; Чорний перець 1 щіп.

(86 коментарів)

Кухар
Анна Медведчук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Це надзвичайно смачний і в той же час оригінальний спосіб подати звичайну пасту! )) Незважаючи на свою простоту, рецепт гідний того, щоб пригостити такою стравою та гостей! Дуже рекомендую скуштувати всіх любителів страв з пасти! Дякуємо великому Вікторії за таку смачну ідею!

Рецепт: Баклажанные рулетики со спагетти food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта баклажанні рулетики зі спагетті необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Сіль	3 щіп.
Спагетті	280 г
Суміш спецій	0.5 ст. л.
Томати у власному соку	400 г
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування баклажанні рулетики зі спагетті з фото та порадами

Баклажани нарізати тонкими скибочками (приблизно 5-7 мм). За бажання їх можна посипати сіллю і викласти в друшляк на 15-20 хвилин (це робиться для видалення зайвої гіркоти). Після чого злити рідину, що утворилася, сполоснути холодною водою і промокнути скибочки баклажанів паперовим рушником. Я часто пропускаю цей момент.
Обсмажити баклажани в невеликій кількості рослинної олії з обох боків на сковороді з антипригарним покриттям (щоб уникнути використання великої кількості олії, яку баклажани так люблять).
Викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир...
Поки обсмажуються баклажани, можна приступити до приготування соусу для спагетті. Для цього розігріти у сковороді 2 ст. л. оливкової олії та видавити через прес часник. Обсмажити близько хвилини, щоб часник у жодному разі не підгорів!
Додайте протерті помідори, сіль, перець, сухий базилік, орегано (або суміш італійських трав) і протушкуйте соус протягом 10-15 хвилин.
Спагетті відварити у великій кількості підсоленої води, згідно з вказівками виробника, і не доваривши їх 2-3 хвилини, тобто до стану "аль-денте". Злити воду. Сир натерти на великій тертці.
Спагетті змішати з|із| готовим томатним соусом, і додати 1/2 натертого сиру. Перемішати.
Тепер перейдемо до формування рулетиків із баклажанів. Для цього беремо 1 скибочку баклажана, кладемо на нього трохи спагетті і згортаємо.
Ось таким чином!
Готові рулетики викласти «швом» вниз у вогнетривку форму для випічки, злегка збризнувши, попередньо дно форми оливковою олією. Присипати сиром, що залишився, і запікати в розігрітій до 200°C духовці близько 10-12 хвилин, до зарум'янюючи.
Присипати сиром, що залишився, і запікати в розігрітій до 200°C духовці близько 10-12 хвилин, до зарум'янюючи.
Готові рулетики подавати одразу ж!