Млинний трісковий рулет із брусничним соусом

Кулінарний рецепт

Млинний трісковий рулет із брусничним соусом

(16 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Цей рецепт чудово підходить для сніданку у вихідні дні. Він досить легкий у приготуванні. Я взяв його з передачі "Небанальна Кухня Павлова" від чудового шефа кухаря Володимира Павлова. У цьому рецепті оригінально поєднується смак млинців, найніжнішого мусу з тріски та кисло-солодкого брусничного соусу. Я готую тріску методом Су Вид, але можна просто її відварити. Звичайно в Су Віді вона виходить чудово ніжною і соковитою, тому я і віддаю перевагу Су Від.

Для приготування рецепта млинний трісковий рулет із брусничним соусом необхідні ці інгредієнти

Брусниця	150 г
Вершки	2 ст. л.
Вершкове масло	20 г
Кріп	4 гілоч.
Масло оливкове	2 ст. л.
Млинець (тонкий млинець - випікається окремо)	2 шт
Петрушка	4 гілоч.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Тріска	250 г
Цукор	2 ст. л.
Чебрець	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування млинний трісковий рулет із брусничним соусом з фото та порадами

Філе тріски солимо, перчимо і кладемо в зиплок пакет. Додаємо оливкову олію та лимонний сік.
Занурюємося у воду і даємо воді видавити повітря з пакета, утримуючи горло пакета над водою. Закриваємо пакет. Включаємо Су Вид на 56 градусів цельсія і готуємо тріску протягом 30 хвилин.
Якщо ні Су Вид Циркулятора - можна просто відварити тріску з скибочкою лимона.
Готуємо соус. Кладемо брусницю в сотейник і ставимо на середній вогонь. Додаємо цукор, трохи солі та даємо прогрітися, часто помішуючи. Коли брусниця пустить сік і цукор карамелізується (близько 15 хв), додаємо чебрець і вершкове масло. Варимо ще 3 – 5 хвилин.
Викладаємо готовий соус в мисочку
Виймаємо рибу із Су Віду
Викладаємо на тарілку і даємо охолонути
Беремо петрушку і кріп
Дрібно нарізаємо
Викладаємо рибу та зелень у блендер. Додаємо вершки.
Ретельно подрібнюємо в блендері
Підігріваємо млинці (які були запечені заздалегідь)
Закочуємо млинці з краю, протилежного ненамазаному
Розрізаємо скручені млинці навпіл навскіс
Викладаємо на тарілку і поливаємо брусничним соусом
Подаємо, прикрасивши гілочкою кропу

Скільки часу потрібно готувати страву млинний трісковий рулет із брусничним соусом?

45 хвилин

На скільки порцій розраховано страву млинний трісковий рулет із брусничним соусом з рецепту?

Який смак у страви млинний трісковий рулет із брусничним соусом?

Яке призначення у страви млинний трісковий рулет із брусничним соусом, коли краще її готувати?

Теги	вечеря закуска обід сніданок

Рулет с муссом из трески и брусничным соусом

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував млинний трісковий рулет із брусничним соусом

Написати коментар

Млинний трісковий рулет із брусничним соусом

Для приготування рецепта млинний трісковий рулет із брусничним соусом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування млинний трісковий рулет із брусничним соусом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву млинний трісковий рулет із брусничним соусом?

На скільки порцій розраховано страву млинний трісковий рулет із брусничним соусом з рецепту?

Який смак у страви млинний трісковий рулет із брусничним соусом?

Яке призначення у страви млинний трісковий рулет із брусничним соусом, коли краще її готувати?

Рулет с муссом из трески и брусничным соусом

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував млинний трісковий рулет із брусничним соусом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Закуски / Закусочні рулети / Рибні рулети

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Млинний трісковий рулет із брусничним соусом

Для приготування рецепта млинний трісковий рулет із брусничним соусом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування млинний трісковий рулет із брусничним соусом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву млинний трісковий рулет із брусничним соусом?

На скільки порцій розраховано страву млинний трісковий рулет із брусничним соусом з рецепту?

Який смак у страви млинний трісковий рулет із брусничним соусом?

Яке призначення у страви млинний трісковий рулет із брусничним соусом, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт млинний трісковий рулет із брусничним соусом

Рулет с муссом из трески и брусничным соусом

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував млинний трісковий рулет із брусничним соусом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Закуски / Закусочні рулети / Рибні рулети

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!