Пінне з гострою ковбасою

Поріжемо ковбаски невеликими шматочками. Сильно не дрібніть, бо вони загубляться у блюді.
Обірвемо листя з базиліку. Листя відкладемо убік, вони нам знадобляться пізніше, а стебла подрібнимо.
Часник поріжемо тонкими пластинками.
Візьмемо невелику каструльку чи ківш (літра на два), поставимо грітися на плиту. Наллємо ложки 4-5 оливкової олії; закинемо часник і подрібнені стебла базиліка; трохи обсмажимо; закинемо ковбаски і теж злегка обсмажимо з часником та базиліком.
Тим часом у мисці розімнемо руками помідори (якщо у вас вже різані, то розминати їх не треба). І закидаємо їх у каструльку. Візьміть банку з-під помідор, влийте третину склянки води в неї, сполосніть і вилийте сік в каструльку. Посолити, можна додати ще трохи перчика, ставте на маленький вогник під кришку хвилин на 20-25.
Можете ставити воду на пасту. Вона закипатиме хвилин 10. Якщо швидше, то можна зменшити вогонь і трохи почекати.
хвилин за 10, до того як соус буде готовий, ставте варитися пенне. Нагадаю, що паста вариться у солоній киплячій воді. Варіть її до готовності. Ми доваримо її в соусі, щоб вона добре їм просочилася.
Як поставите варитися пасту, через пару хвилин закиньте в соус листя базиліка, залишивши кілька гарних листочків на прикрасу.
Коли паста майже готова відкидайте її на друшляк. Пересипаєте в соус, перемішайте, і ще трохи, буквально хвилину, поваріть разом, щоб паста добре просочилася соусом.
Все. Розкладайте по тарілках, посипайте пармезаном, оздоблюйте базиліком і подавайте на стіл.
Приємного апетиту.