Фруктово-ягідні кекси "Тутті-фрутті"

1. Приготувати начинку. Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки і дрібно нарізати кубиками, посипати цукром і корицею і залишити осторонь.
2. Борошно просіяти з пекарським порошком, содою та сіллю. Міксером збити масло|мастило| з|із| цукром і ванільною есенцією в кремоподібну суміш. Не припиняючи збивати, додати яйця, по одному, збиваючи до однорідної суміші. Поступово додати борошно, що просіює. Зменшивши швидкість, поступово додавати кефір (в три етапи), продовжуючи перемішувати міксером, до отримання густої та гладкої суміші. (Я додавала поперемінно частину борошна – частину кефіру)
3. Нагріти духовку до 180 градусів.
4. Зцідити сік, що утворився в мисці зі сливою, і додати|добавляти| кубики в тісто. Перемішати. Форми для маффінів змастити маслом і наповнити тестом на 3/4 об'єму. Зверху посипати сливою і трохи втиснути в тісто.
5. Випікати приблизно 20 хвилин або до тих пір, поки кексики не набудуть золотистого відтінку і не пружинити на дотик. Дати охолонути у формах, акуратно перевернути на плоску страву або тацю, знову перевернути.
Можна скласти кексики в герметичний посуд і зберігати в холодильнику 2 -3 дні. (Якщо буде що зберігати!)