Кулінарний рецепт

Морквяний рулет на жовтках

(18 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Новорічна випічка може бути і такою! Особливо тоді, коли потрібно влаштувати яєчні жовтки. Цей рулет чудово впишеться в сімейні посиденьки за чашкою чаю! Цього рулету точно вистачить усім!

Для приготування рецепта морквяний рулет на жовтках необхідні ці інгредієнти

Безе (для декору)	25 г
Борошно пшеничне	250 г
Ванілін (ТМ "Haas")	1 пакет.
Вершкове масло	70 г
Жовток яєчний	165 г
Карамель	80 г
Кефір	2 скл.
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	2 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сир сирний	300 г
Цукор	125 г
Чорниця	30 г
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування морквяний рулет на жовтках з фото та порадами

Підготуємо продукти.
Моркву натираємо на дрібній тертці.
У чашу міксера викладаємо жовтки, цукор та ванілін ТМ "Haas".
Потім додаємо чашу розтоплене остуджене вершкове масло та рослинне масло.
Збиваємо масу до однорідності.
Потім додаємо кефір. Перемішуємо.
Потім у чашу викладаємо натерту моркву. Перемішуємо масу.
Додаємо в чашу просіяне з розпушувачем борошно.
Добре перемішуємо масу.
Викладаємо морквяне тісто на лист, застелений пергаментом або тефлоновим/силіконовим килимком. Поступово розподіляємо тісто.
Випікаємо в розігрітій духовці 20-25 хвилин при 160-180 градусах, орієнтуючись на свою духовку. Готовність перевіряємо шпажкою – якщо суха, то корж готовий.
Спечений морквяний корж виймаємо з духовки і перевертаємо лист на кухонний бавовняний рушник. Забираємо пергамент/килимок.
Корж згортаємо у вигляді рулету. Остуджуємо.
Готуємо крем для начинки. У чашу міксера викладаємо сирний сир і карамель (якщо немає карамелі, можна взяти варене згущене молоко).
Збиваємо масу до однорідності, буквально 1-2 хвилини.
Охолоджений згорнутий рулетом корж розкручуємо. На морквяний корж викладаємо приготований сирно-карамельний крем. Поступово розподіляємо. Згортаємо корж у вигляді рулету.
Обрізаємо нерівні краї рулету. Розтоплюємо шоколад та наносимо на рулет. Прикрашаємо безе, ягодами та м'ятою.
Нарізаємо та подаємо рулет. Смачного!