Кулінарний рецепт

Фарширований хліб "Пан банья"

Name: Фарширований хліб "Пан банья"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Базилік 1 гілоч.; Масло оливкове 3 ст. л.; Моцарелла 1 шт; Оливки чорні 1 жмен.; Помідор 1 шт; Рукола 1 пуч.; Сіль 1 щіп.; Салямі 100 г; Томати в'ялені 7 шт; Хліб 1 шт; Чорний перець 1 щіп.; Шинка 100 г

(54 коментарів)

Кухар
Любов Аверченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Пан Банья (фр. pan bagnat) – це знаменитий бутерброд, який роблять у Провансі, але особливою популярністю він користується і в Ніцці. окситанською мовою - це давня мова корінного населення Провансу - назва цього "фаршированого" сендвіча означає "вологий хліб"! Власне, це такий дуже великий (І СМАЧНИЙ!) закритий бутерброд... Насправді складно описати наскільки це смачно, тому просто пропоную приготувати! ))

Насправді варіантів начинки такого "вологого хліба" може бути кілька... У тому числі на французькій Рів'єрі Вам можуть запропонувати Пан-Банья з тунцем, анчоусами, вареними яйцями, свіжими овочами... Це буде як варіант знаменитого салату "Нісуаз" у булці!

Для приготування рецепта фарширований хліб "пан банья" необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 гілоч.
Масло оливкове	3 ст. л.
Моцарелла	1 шт
Оливки чорні	1 жмен.
Помідор	1 шт
Рукола	1 пуч.
Сіль	1 щіп.
Салямі	100 г
Томати в'ялені	7 шт
Хліб	1 шт
Чорний перець	1 щіп.
Шинка (варена, тонко нарізана)	100 г

Покроковий рецепт приготування фарширований хліб "пан банья" з фото та порадами

У хліба зріжте верхівку.
Вийміть весь м'якуш, щоб залишилася основа-форма із хлібної кірки. З хлібного м'якуша можна приготувати домашні сухарики або панірувальну крихту...
Всередині промажте хліб оливковою олією.
Викладіть дно та стінки хліба зсередини салямі в один шар. Зверху покладіть тонко нарізану моцарелу... Злегка збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть.
Зверху розкладіть в'ялені томати (за смаком).
Потім викладіть шар із вареної шинки. Головне, щоб усі інгредієнти були однаково тонко нарізані для зручності. Кожен шар трохи притисніть.
Заповніть простір, що залишився, вимитим і висушеним листям салату рукола. Знову збризкайте маслом і посоліть, поперчіть (за бажанням). Розкладіть оливки. Наприкінці можна додати нарізаний тонкими кружальцями свіжий помідор (видалив м'якоть із насінням) і порвати листочки базиліка.
Накрийте начинений хліб зрізаною верхівкою.
І загорніть у харчову плівку... Залишіть хліб насититися всіма смаками-ароматами близько години. Такий хліб – чудова ідея для пікніка на природі!