Кулінарний рецепт

Шоколадні цукерки із квасолі

(64 коментарів)

Кухар
Маргарита Олексашенка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Спробуйте приготувати ніжний десерт із червоної квасолі. Бобові надають цукеркам текстуру справжніх трюфельних цукерок, а користі такий десерт принесе набагато більше. Так як смак у квасолі нейтральний, збагатити його можна додаванням мигдального екстракту, горіхів та невеликої кількості гіркого шоколаду.

Для приготування рецепта шоколадні цукерки із квасолі необхідні ці інгредієнти

Горіхи	100 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Квасоля	250 г
Мигдаль	за смаком
Олія кокосова	4 ст. л.
Цукор	100 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні цукерки із квасолі з фото та порадами

Підготувати продукти. Горіхи можна використовувати будь-які за бажанням. Для пісного десерту шоколад використовуйте гіркий, з вмістом какао не менше 70%.
Червону квасолю залити водою та залишити на кілька годин, краще на ніч. Після цього промити її, залити чистою водою і відварити до готовності.
Квасолю перекласти в блендер і подрібнити до стану однорідної маси разом із цукром, горіхами, какао- порошком.
Текстуру майбутніх цукерок регулюйте на свій смак. Можете залишити невеликі вкраплення горіхів. Додайте масу кілька крапель екстракту мигдалю.
Половину норми шоколаду розтопити в мікрохвильовій печі разом з половиною норми кокосової олії, добре розмішати і додати до квасоляної суміші.
Розкласти масу в силіконові форми, злегка постукати про робочу поверхню, щоб суміш добре розподілилася у формі та пішли повітряні порожнечі. Поставити цукерки у морозильну камеру.
шоколад і кокосове масло розтопити, розмішати до гладкої і блискучої маси. Кожну цукерку витягти з форми та занурити у шоколадну глазур.
З цієї кількості виходить 20 цукерок.