Кулінарний рецепт

Кус-кус

Name: Кус-кус
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Вода 1 шт; Крупа манна 1 шт

(27 коментарів)

Кухар
Тамара Ніколюк

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Спеціально на прохання лі-лі-я. Сама ніколи не готувала, але технологію виготовлення саме крупи кус-кус випробувала сама.... справа досить трудомістка, але для бажаючих самим приготувати крупу, це не перешкода.

Для приготування рецепта кус-кус необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода	1 шт
Крупа манна	1 шт

Покроковий рецепт приготування кус-кус з фото та порадами

На дошку напилюємо борошно
зверху манку (мука – біла, манка – жовта)
Починаємо перетирати руками круговими рухами, ніби ліпимо колобка, до утворення крихт розміром близько 3 мм. Періодично додаємо або борошно, або манку, або воду.
Просіюємо спочатку через сито, потім друшляк.
Весь залишок пускаємо знову в справу, і так доти, доки не закінчиться вся крупа.
Прошу прохання, рецепт відновлювала по пам'яті, читала колись в загубленій книзі "кухня країн магрібу", частково інтернет та власний отриманий досвід.
Чому дерево чи тканину? Для кращого зчеплення продуктів з поверхнею, а отже, скочування крупинок кус –куса.