Кулінарний рецепт

Рисове кільце з сочевицею

(42 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Я давно і віддано люблю сочевицю. Познайомилася я з нею в Індії, а там рис їдять замість хліба, як у Азії. Тому для мене тандем рис-чечевиця - найзвичніший і найулюбленіший. Сьогодні я пропоную вам такий варіант.

Для приготування рецепта рисове кільце з сочевицею необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Вершкове масло	50 г
Морква	1 шт
Перець болгарський	50 г
Рис	300 г
Сіль	1 шт
Сочевиця	100 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування рисове кільце з сочевицею з фото та порадами

Нам знадобляться ці продукти.
Оскільки рис у нас білий, то для розмаїття ідеально підходить чорна сочевиця "Білуга" ТМ "Містраль"
Сочевицю та рис відварити окремо до готовності. Рис можна посолити відразу, а сочевицю солять потім.
Овочі нарізати дрібно та підсмажити на половині вершкового масла. Яскраві плями овочів добре виглядатимуть у чорній сочевиці.
Додати до овочів відварену сочевицю, перемішати, посолити та покласти спеції. У мене був мелений коріандр, суміш перців та сухий чабер. Все по невеликій дрібці, щоб підкреслити незвичайний смак сочевиці.
У відварений рис покласти залишки вершкового масла|мастила| і трохи остудити. Збити два яєчні білки і ввести в рис, перемішати. Викласти 2\3 рису в кільце таким чином, щоб усередині утворився жолобок. Туди ми покладемо нашу сочевицю із овочами. Ущільнимо все це діло ...
І накриємо рисом, що залишився. Ще раз добре втрамбуємо і поставимо в духовку на 10-15 хв.
Коли рис буде готовий, дістанемо його з духовки, накриємо форму великою стравою і перевернемо. Наше рисове кільце опиниться на тарілці. У такому вигляді можна подавати на стіл.
Або відразу розділити на порції та сервірувати індивідуально, прикрасивши свіжою зеленню.
...
...