Кулінарний рецепт

Сімейні булочки-хлібці

(13 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

У мене чоловік не любить білу дріжджову випічку, тому намагаємося догодити і йому – ось такі прості булочки-хлібці чудово підуть і під солоні страви, і з варенням до чаю. А ще краще – з медом та молоком)) Загалом, кожному своє, але простота рецепту підкуповує!

Для приготування рецепта сімейні булочки-хлібці необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	150 г
Борошно пшеничне	250 г
Борошно цільнозернове	100 г
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода (тепла)	375 мл
Дріжджі	20 г
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Посипка кондитерська	1 шт
Сіль	2 ч. л.
Цукор	2 г

Покроковий рецепт приготування сімейні булочки-хлібці з фото та порадами

Для початку зробимо короткочасну опару: змішаємо воду, дріжджі, цукор, олію і трохи борошна. Нехай хвилин 15 поблукає. Як я вже зазначала, взяла 3 види борошна, тому що чоловікові більше подобається випічка не біла, а з "живого" борошна, як він її називає.
Зазначу, що цього разу робила з сухими дріжджами через лінощі вийти в магазин і, на жаль, це виявилося трохи загрожує, так що рекомендую не полінуватися якщо що...)))
Ставимо тісто у тепле місце відпочивати на 1 годину. Після цього дістаємо тісто, злегка помісимо і в процесі додамо розтоплене вершкове масло - тоді тісто буде приємно нелипким на дотик і стане пухким. Буквально кілька ваших рухів, щоби не перебити його. Розділяємо тісто на невеликі кульки і викладаємо у форму у вигляді пирога - це дасть можливість потім усім зручно відламувати булочки))
Даємо булочкам постояти в теплому місці хвилин 20-30. Тільки після цього змащуємо їх яйцем і посипаємо чимось смачненьким. Я брала кунжут, лляне насіння та мак))
Тим часом включаємо духовку, я свою прогріваю до 250 градусів, потім злегка зменшую вогонь. ЗЛІГ. Хліб любить відмінну температуру. Дбає хвилин 40, але ви вже орієнтуйтеся по своїй духовці.
Ну от і все - чоловікові догодила, синові сподобалося, та й сама задоволена смачним результатом. Правда зі свіжими дріжджами тісто підходить у мене краще, ну таке)) Рекомендую почати їсти теплим з медом і молоком, хоча мої почали апробацію в гарячому вигляді =)) СМАЧНОГО!