Шоколадні панкейки з шоколадною крихтою

• 

  Підготувати інгредієнти для тіста: просіяні борошно пшеничні та какао – порошок, молоко свіже, сіль, ванілін, розпушувач, потерті на середній тертці 3 кубики від шоколадної плитки – шоколадну крихту, яйце сире, соняшникова рафінована олія, цукор (на фото не показаний цукор, але обов'язково додавала 1 столову повну ложку (можна 2)).

• 

  З'єднати всі інгредієнти в глибокій мисці, крім рослинної рафінованої олії, і збити міксером до однорідності.
  Відставити при кімнатній температурі на 20 хвилин.
  Після вказаного часу влити 2 столові ложки рослинної олії і перемішати.
  

• 

  Консистенція тесту: воно ніби падає з ополоника, а не легко ллється.
  Як на оладки, але трохи густіше.

• 

  Розжарити антипригарну сковороду. Вона повинна бути обов'язково сухою, оскільки панкейки дбають на сухій поверхні сковороди.
  Наливати ополоником, захоплюючи малі порції тіста, або їдальнею ложкою тісто в центр сковороди швидко. При цьому лити в одне місце, а не по колу – так усі панкейки будуть однакової форми та рівного розміру.
  Наливши кружок з тіста, можна трохи потрусити сковороду з боку на бік, щоб тісто трохи розійшлося.
  Дочекатися, коли зверху тісто покриється пухирями (швидко) і перевернути за допомогою тонкої лопатки та вилки на інший бік.
  Піклуються панкейки швидко, по 30 секунд з кожного боку, тому вогонь має бути середнім, але не малим.

• 

  Випекти 8 панкейків рівного розміру та однакової круглої форми.
  Діаметр панкейку - 12 см, товщина - 0,7 см.

• 

  Підготувати продукти для рідкого декору - шоколадної глазурі: 4 квадратики від 100 - грамової плитки шоколаду (у мене темний) та 3 столові ложки молока свіжого.

• 

  Топити шоколад у молоці, помішуючи, на водяній бані чи мікрохвильовій пічці.

• 

  Буквально через 1 хвилину гаряча шоколадна глазур прийме однорідну блискучу рідку консистенцію.
  Пам'ятати, що темний шоколад "Бабаєвський Люкс" має густу консистенцію при розтоплюванні в молоці, а білий, наприклад, краще розтоплювати без молока.

• 

  Подати панкейки теплими.
  Скласти 8 штук один на одного або поділити на 2 порції (по 4 штуки).
  Прикрасити скибочками банана та гарячою шоколадною глазур'ю.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар