Кулінарний рецепт

Холодний Салат з Баклажанами

(2 коментарів)

Кухар
Ніна Камінська

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Сьогодні я готую холодний літній салат із баклажанами. Це універсальна закуска, що підійде до будь-якої вечері чи обіду. Готую відразу більше і потім просто дістаю з холодильника, коли знадобиться. Салат готую полегшений, без масла і часнику, але за бажанням можете звичайно заправити на свій смак.

Змішую перець горошком з лавровим листом, гвоздикою та столовою ложкою солі (з гіркою).
Солі в результаті буде небагато, більша частина залишиться у воді.
Після варіння баклажани будуть солоними якраз у міру, щоб поділитися з рештою овочів.
Баклажани нарізаю брусочками близько 3 см. у довжину "на один укус".
Заливаю водою баклажани зі спеціями та доводжу до кипіння.
Варити одну хвилину.
В окрему миску наливаю столову ложку оцту.
Я використовувала яблучний оцет, але можна замінити на звичайний.
Гарячі баклажани висипаю в оцет і перемішую.
Помідори подрібнюю у блендері. Перець нарізаю соломкою.
Можна змішувати гострий та солодкий перець або взяти лише болгарський.
Небагато свіжої петрушки додати обов'язково.
Все перемішую та накриваю тарілкою.
Як тільки баклажани охолонуть – салат готовий.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта холодний салат з баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	600 г
Вода	600 мл
Гвоздика	10 шт
Лист лавровий	3 шт
Оцет	1 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Петрушка	15 г
Помідор	200 г
Сіль	1 ст. л.
Суміш перців	4 г