Кулінарний рецепт

Салат "Спеціальний"

Name: Салат "Спеціальний"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Корейська
Ingredients: Морква 1,5 кг; Оцтова есенція 1 ч. л.; Сіль 2 ст. л.; Спеції 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 2 ст. л.; Часник 1 шт

(3 коментарів)

Кухар
Лариса Сапоненка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

В міру гострий, досить пряний і звичайно дуже корисний салат, особливо в осінньо-зимовий період. Якщо комусь смак здасться островат, сміливо зменшуйте червоний перець, з рештою інгредієнтів краще не експериментувати, позначитися на смакових якостях салату. Ну і звичайно смак моркви відіграє велику роль на смак салату. Чим соковитіша і смачніша морква, тим краще буде салат.

Для приготування рецепта салат "спеціальний" необхідні ці інгредієнти

Морква	1,5 кг
Оцтова есенція	1 ч. л.
Сіль	2 ст. л.
Спеції	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "спеціальний" з фото та порадами

Моркву трьом на спеціальній тертці, уклинимо в ємність і заливаємо водою з цукром, додаємо тертий часник. Даємо постояти 30-40 хвилин. За цей час морква дасть сік і потоваришує з часником.
Поки морква відпочиває у каструлі, займемося спеціями. У сковороду наливаємо соняшникової олії та обсмажуємо в ній цибулю (цибулю ріжу крупно, разом зі шкіркою), часник (2-3) зубчика, коріандр, кардамон (2 боби), суміш перців і звичайно ж червоний перець. Обсмажуємо до того часу, щоб масло набуло красивого золотистого кольору.
Зливаємо рідину з моркви, залишимо небагато (200 мл). Додаємо в моркву сіль, через сито проціджуємо "золоте спеціальне" масло|мастило| і додаємо склянку злитої рідини. Перемішуємо та додаємо оцет. Можна додати 1 год. гірчиці. Переміюємо, пробуємо... смачно? Дуже смачно, але дамо постояти добу (мінімум) у холодильнику і ви побачите як розкриється смак салату.