Рулетики з рикоттою

Мінеральну воду, вершки, яйце, борошно, щіпку солі та 1 ложку дрібно порізаної зеленої цибулі добре розмішуємо і відставляємо хвилин на 10 відпочити.

Рікотту та помідори подрібнити разом у кухонному комбайні із сіллю (за смаком). У рецепті було зазначено, що на 50 грамів рикотти має бути 1 помідор, і на фото, доданому до рецепту, начинка була досить густа. Однак, я ж без свинства не можу, і після першої проби, знятої після збивання рикотти (її я взяла втричі більше зазначеної норми), не довго думаючи бухнула помідорів по-більше, а потім і ще по-більше. Нехай начинка більш текуча, погано утримується всередині, але з більш вираженим томатним смаком і соковитіша.

Так, вона буде розтікатися по тарілці, але зате нею можна зверху полити вже готові "млинцеві" рулончики (випікаються на вершковому маслі звичайнісіньким чином, на такому обсязі маси радять використовувати сковороду діаметром 16). -18 см, після згортання зв'язуються в кількох місцях пір'ячками зеленої цибулі і ріжуться на порційні шматки), а потім "викрябувати" по тарілці ... Смакота ...Але, попереджаю, тільки поки гарячі.
Гарна думка, так би мовити, приходить після. Думаю, відмінним варіантом буде зробити 2 порції рікотти: одну густу, для начинки, а другу, з великою кількістю помідорів, рідку, як соус. Так я і вчиню наступного разу.