Слабосолона червона ікра "Трихвилинка"

• 

  Розрізаємо живіт Кети та тадааам – ікра :)
  У моєму випадку – це була заморожена риба.
  Вибір надійного продавця нормальної риби на вас.

• 

  Акуратно дістаємо і промиваємо в друшляку під струменем теплої води кілька хвилин. Можна просто замочити у воді – як вам зручніше.
  Акуратно відокремлюємо ікру від плівок, які згортаються та стають білими. Ікра теж біліє у цей момент – не переживайте так і треба.
  Є два лайфхаки, які можуть полегшити цей процес:
  1. Протирати через сітку ракетки від бадмінтону
  2. Мити в марлі, тому що замочені плівки стають схожими на молочну пінку і чіпляються за марлю.
  Ні того ні іншого в мене не було, тому я по-старому перебрав руками.
  Т. до. я не дуже люблю копітку роботу і не роблю це щодня частина ікринок полопалася. Натомість швидко :)

• 

  У ємність наливаємо теплу воду. Додаємо сіль та розмішуємо.
  Кладемо картоплину.
  Чи не спливла? Додаємо ще солі та розмішуємо.
  Повторюємо поки картоплина не спливе.
  Це буде сильно солона вода, не лякайтеся.
  

• 

  Опускаємо друшляк з промитою ікрою у воду.
  Засікаємо 3 хвилини. На досвід це буде ікра середньої солоності. Для початку спробуйте цей час і надалі можете експериментувати.
  Злегка помішуйте.
  
  

• 

  Виймаємо друшляк і даємо воді стекти. Висипаємо ікру з дуршлагу.

• 

  Додаємо зовсім німої рослинної чи оливкової олії для того, щоб ікринки не злипалися і були красивими та блискучими.
  Кажуть, що їсти можна відразу, але я прибираю на кілька годин у холодильник:)
  Якщо ікри у вас багато, то необхідно покласти ікру в попередньо простерилізовані баночки (я кип'ятжу їх кілька хвилин) і покласти в морозилку.
  Коли необхідно за день чи два перекладаємо на розморожування в морозильник і на стіл

• 

  Приємного апетиту! :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар