Кулінарний рецепт

Кічарі з селерою та шпинатом

Name: Кічарі з селерою та шпинатом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Імбир 2 ч. л.; Вода 4 скл.; Зіра 1 ч. л.; Кінза 1 пуч.; Коріандр 1 ч. л.; Куркума 0.5 ч. л.; Масло рослинне 3 ст. л.; Маш 0.5 скл.; Перець червоний пекучий 0.5 ч. л.; Помідор 2 шт; Рис 0.5 скл.; Селера черешкова 3 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 зуб.; Шпинат 100 г

(5 коментарів)

Кухар
Маргарита Нікітенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Кічарі це традиційна аюрведична дієтична страва, основу якої складають рис і маш (мунг дав). Воно відноситься до категорії очищувальної їжі. Це ідеально збалансоване блюдо і з погляду сучасної дієтології, і з позиції аюрведи. Воно містить оптимальний склад білків, жирів та вуглеводів, клітковину, безліч корисних мікроелементів, врівноважує всі три доші, і дуже поживно. А головне, воно смачне, поживне та легке для перетравлення, незважаючи на те, що у складі і рис, і бобові.

Промити рис і маш, залити водою, додати|добавляти| сухий імбир і куркуму і поставити варити. Сухий імбир потрібно обов'язково додавати при варінні будь-яких бобових, тоді вони легко перетравлюватимуться організмом. Довести до кипіння і варити на повільному вогні під кришкою 40 хвилин, до повної готовності машу. Наприкінці варіння посолити до смаку.
Приготувати сабжі. У глибокій сковороді або казані розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| спеції і трохи їх обсмажити. Додати цибулю, часник, селера, шпинат та помідор, порізані на шматочки. У посуд з овочами викласти кичарі, перемішати, досолити до смаку, і проварити разом хвилин 10-15. У готову страву додати нарізану кінзу і подавати з коржами (чапаті, пурі або лаваш).

Для приготування рецепта кічарі з селерою та шпинатом необхідні ці інгредієнти

Імбир	2 ч. л.
Вода	4 скл.
Зіра	1 ч. л.
Кінза	1 пуч.
Коріандр	1 ч. л.
Куркума	0.5 ч. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Маш	0.5 скл.
Перець червоний пекучий	0.5 ч. л.
Помідор	2 шт
Рис	0.5 скл.
Селера черешкова	3 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Шпинат	100 г