Картопляні котлети в паніровці з крекерів

• 

  Картоплю вимити щіткою, покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити 40-45 хвилин.
  Насіння коріандру і перець покласти на розігріту суху сковороду, і обсмажувати на середньому вогні, потряхуючи 2-3 хвилини.

• 

  Потім, покласти у ступку (або блендер), додати сіль, розтерти досить дрібно.
  Одну чайну ложку спецій відкласти окремо (для панування).

• 

  Кінзу подрібнити.

• 

  Готову картоплю відкинути на друшляк, обдати холодною водою, очистити від шкірки і потовкти товкачем (блендер не використовувати!). Додати розтерті спеції, вершкове масло|мастило|, яйця, нарубану кінзу, і змішати все до однорідної маси. Якщо потрібно досолити. Поставити картопляну масу на 15-20 хвилин у холодильник - з охолодженої маси краще ліпляться котлети.

• 

  Подрібнити крекери в блендері (або ступці), додати до них відкладену 1 ч. л. спецій, перемішати.

• 

  Дістати картопляне пюре з холодильника, руки змастити олією, наліпити котлетки (розміром з яйце).
  Обваляти котлети у суміші з крекерів зі спеціями.

• 

  Розігріти в невеликій сковороді олію, шаром приблизно в 1.5 см. Обсмажити котлети невеликими порціями на сильному вогні до золотистого кольору, по 2 хвилини з кожного боку.
  Готові котлети викладайте на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир.
  Ці котлетки можна зробити більш пряними та гострими, якщо додати разом із коріандром щіпку суміші "гарам масалу". До речі, картоплю за бажання можна не варити, а запекти, загорнувши у фольгу, в розігрітій духовці до 180 гр. протягом 50-60 хвилин.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар