Паста з броколі та анчоусами від Джеймі Олівера

• 

  На жаль, кілька фотографій процесу приготування не вийшли. Тому описуватиму пропущені кроки в тому числі. Дещо я робила по-своєму, зважаючи на смакові пристрасті свого сімейства. Але в описі я дам точний рецепт Джеймі Олівера.
  1. Прамезан натерти на дрібній тертці, тертий сир відставити убік, скоринку відкласти.
  2. У броколі зрізаємо суцвіття, розділяємо їх на 2-3 частини та відкладаємо убік.
  

• 

  3. Частину стебла без суцвіття подрібнюємо ножем.

• 

  4. Дрібно ріжемо часник.
  5. У блендері подрібнюємо до однорідної маси стебло броколі, часник, анчоуси з додаванням олії з банки, сушений перець чилі та сіль за смаком.
  6. У сковороді розігріваємо оливкову олію. Висипаємо подрібнену суміш, обсмажуємо її 1 хвилину та додаємо 1 склянку води. У середину викладаємо скоринку від пармезану.
  7. Накриваємо кришкою та готуємо на невеликому вогні 8-10 хвилин. Рівно той час, який варитиметься паста.
  8. У підсолену воду висипаємо пасту. У мене була фузиллі – вариться близько 12 хвилин.
  

• 

  9. На середині варіння додаємо суцвіття брокколі, щоб вони не розварилися.
  10. Зливаємо воду, в якій варилася паста та броколі та змішуємо пасту та броколі з приготовленою в сковороді заправкою. Додаємо трохи вершкового масла|мастила|.

• 

  11. Добре перемішуємо, розкладаємо в тарілки та посипаємо пармезаном та листочками чебрецю (це було в оригіналі). Мої не дуже люблять сирні присипки, тож я не посипала.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар