Кулінарний рецепт

Салат "Птах і груша"

(83 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Рецепт салату мені дала найбільша любителька і цінителька груш на "Поваренка"... зрозуміло, Сара (nuf_nuf). Спочатку я вирішила, що вона жартує, потім здивувалася поєднанню, потім подумала, що поганого Сара не порадить, і вирішила довіритись... результат підкорив. Куряча грудка після витримки в дуже незвичайному маринаді (звичайно, з грушами) виходить дивовижною - ніжною, соковитою, ароматною. До цього чудовий набір весняних овочів та легка заправка. Загалом, це варто спробувати! Деякі проблеми виникли з назвою, тому що в оригіналі це був "Салат з качиною грудкою та азіатською грушею", але, оскільки і грудка не качина, і груша не азіатська, було прийнято вольове рішення салат перейменувати.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: p=158899#158899

Для приготування рецепта салат "птах і груша" необхідні ці інгредієнти

Грудка куряча	400-450 г
Груша	2 шт
Листя салату	100 г
Масло оливкове	4 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Огірок	2 шт
Оцет	2 ст. л.
Редиска	1 пуч.
Сік лимонний	3 ст. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Фісташки	2 ст. л.
Цибуля зелена	50 г
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат "птах і груша" з фото та порадами

Спочатку займемося маринадом.
Натріть на тертці половинку груші, дрібно наріжемо білу частину зеленої цибулі.
Додаємо по 2 ст. л. лимонного соку та соєвого соусу, оливкова олія, подрібнений часник і чорний мелений перець. Перемішуємо.
Філе нарізаємо невеликими шматочками, перемішуємо з маринадом, накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Після цього обсмажуємо шматочки птиці на добре розігрітій олії (краще закривати сковорідку кришкою, все це бризкається – за влучним виразом Сари, "шкворчить"). І кладемо їх на паперовий рушник або просто на тарілку, щоб видалити зайву олію.
Далі огірок нарізаємо кружальцями (або половинками гуртків).
Редиска та грушу - тонкими пластинками.
Салат рвемо руками.
Цибулю нарізаємо навскоси (від Сари було отримано вказівку нарізати "тоненько"... хм...), перемішуємо всі компоненти салату.
Заправляємо салат сумішшю 1 ст. л. лимонного соку, 3 ст. л. оливкової олії, оцтом, сіль та перець додаємо за смаком.
Рубімо горіхи ножем.
На тарілки викладаємо салат, потім курку і посипаємо горішками.
Дуже смачно, витончено та незвичайно. "Мені дуже сподобалося" - написала Сара - і мені залишається тільки погодитися. Смачного!