Дієтична долма з телятини

М'ясо, цибулю перекручуємо через м'ясорубку.
Рис варимо до стану "аль-денте, як макарони - недоварені, щоб хрумтіли всередині. Даємо охолонути. Додаємо у фарш.
Кладемо спеції: хмелі-сунелі, перець чорний мелений, сіль.
Замішуємо фарш, відбиваємо, додаємо вершки, ще раз заважаємо.
Виноградне листя обов'язково промити під проточною водою, змити з них сіль.
Беремо каструлю з товстим дном, застилаємо дно рваними листочками. цілих листків крутимо долма, як на звичайних голубцях.Складаємо півколом.
На перший поверх долму викладаємо 2 листочки лаврушки і 3 часточки часнику, солимо, викладаємо наступний поверх по колу (як цегляна кладка), знову солимо, листочки ла. Поки не скінчиться фарш.Або каструлька буде замала.
На заключне коло я поклала і гілочку розмарину.
Заливаємо кип'яченою теплою водою. } Закриваємо тарілочкою щільненько, можна навіть притиснути. нам потрібна, щоб долмишки не спливали у процесі варіння.. Закриваємо кришкою. Варимо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і на середній потужності готуємо 20-30 хвилин.
Все готове. Дуже смачно!!!
Виноградне листя корисне для тих, у кого хворі нирки. І таку їжу можна їсти всім, хто має слабку підшлункову, гастрити.
Дуже ніжна, соковита долма. У нас низькокалорійна їжа, тому долму пропоную їсти з біо-йогуртом. Традиційно, проте, їдять із сметаною.