Холодець курячий "Антикризовий"

Задні частини курочок промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь.
Перед закипанням постійно збираємо сіру пінку.
Закипіло – зменшуємо силу вогню до повільного, додаємо перець, цілу цибулину разом із шкіркою (!) та варимо близько 2 годин.
Тепер висипаємо вміст пакетів (желатин для холодця), добре вимішуємо, тепер сіль за смаком, лавровий лист і нехай кипить хвилин 20.
Коли зупинили кипіння, додаємо розчавлений часник і прибираємо жир, що накипіл, з поверхні нашого варева.
Виймаємо наші хвостики, коли трохи охолонуть, відокремлюємо шкіру та м'ясо від кісточок і розкладаємо по тарілках, подрібнивши руками.
М'яско заливаємо бульйоном, з каструльки та ставимо на холод на ніч. Це у мене стільки вийшло з 5 хвостиків (1 кг.)
Спеціально перевертаю, щоб показати, що мій холодець досить міцний.Хто любить зовсім твердий – додайте три пачки желатину.
Приємного!